中国葡萄酒品牌魅力：探索本土佳酿的香气与品鉴

葡萄酒文化正逐渐深入人心。品鉴一款葡萄酒时，其迷人的香气往往是最直观的印象。这种香气源于葡萄本身的发酵过程，由不同的葡萄品种和化学物质共同塑造。尽管如此，人们往往更青睐于西方国家的葡萄酒品牌，而忽略了中国本土的优质葡萄酒。

中国葡萄酒品牌概述

让我们简要介绍几个中国知名的葡萄酒品牌：

1. 长城葡萄酒：中国名牌，中国驰名商标，全球500强企业，由中粮酒业有限公司生产。

2. 张裕葡萄酒：中国名牌，中国驰名商标，中华老字号，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司的产品。

3. 王朝葡萄酒（Dynasty）：中国名牌，中国驰名商标，中国十大葡萄酒品牌，由中法合营王朝葡萄酿酒有限公司酿造。

4. 通化葡萄酒：中国名牌，中国驰名商标，中国十大葡萄酒品牌，通化葡萄酒股份有限公司的出品。

5. 新天葡萄酒：中国驰名商标，十大葡萄酒品牌，中国名牌，新天国际葡萄酒业有限公司的佳作。

6. 莫高葡萄酒：中国驰名商标，上市公司，中国葡萄酒十大品牌，甘肃莫高实业发展股份有限公司的产品。

7. 威龙葡萄酒：中国名牌，中国驰名商标，中国十大葡萄酒品牌，烟台威龙葡萄酒股份有限公司的杰作。

8. 茅台葡萄酒：中外合资企业，十大葡萄酒品牌，贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司的代表作。

9. 龙徽葡萄酒：中国十大葡萄酒品牌，中华老字号，一线牌子，北京龙徽酿酒有限公司的出品。

10. 丰收葡萄酒：中国名牌，中国十大葡萄酒品牌，一线牌子，北京丰收葡萄酒有限公司的佳酿。

葡萄酒的魅力：香气与品鉴

为什么别人的葡萄酒那么好喝呢？

香气

葡萄酒的香气是由多种化学物质共同作用的结果。以下是一些常见的化学物质及其在葡萄酒中的作用：

- 甲氧基吡嗪：常见于波尔多葡萄品种，如梅洛、赤霞珠等。它能展现出西红柿茎叶和青椒的气息。

- 异丙基甲氧基吡嗪和仲丁基甲氧基吡嗪：这两种化学物质能给葡萄酒带来芦笋和泥土风味。

- 对乙基苯酚和乙基愈创木酚：当这两种化学物质含量过高时，会带来马骚味、牲畜棚味和谷仓味等不悦的气味。

- 硫化合物：硫化氢和硫代乙酸甲酯能让葡萄酒闻起来像是臭鸡蛋或污水；甲硫醇、二乙基硫醚、乙硫醇和二硫化碳等硫化物则能给葡萄酒带来橡胶味、洋葱味或玉米罐头味等。

品鉴

葡萄酒的品鉴过程涉及到酒中化学物质与味蕾的相互作用，以下是一些影响品鉴的化学物质：

- 酸：醋酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸等酸类化合物能增加葡萄酒的酸度，并为葡萄酒带来不同的水果风味。

- 醇类化合物：乙醇能让葡萄酒呈现出酸味、甜味及苦味；甘油则能给葡萄酒带来甜美的果香和圆润的口感。

- 单宁：单宁和花青素不仅能给口腔带来收紧的感觉，还能给葡萄酒增添一些微妙的苦味。

中国本土的葡萄酒品牌同样拥有迷人的香气和独特的口感。长城葡萄酒和张裕葡萄酒等知名品牌已经享誉国内外，为消费者带来了丰富的葡萄酒体验。让我们一起品味中国葡萄酒的魅力吧！