赤霞珠干红好吗_红酒除了赤霞珠还有什么

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一、红酒分为哪几大类

1.单一葡萄品种酒：由一种葡萄品种酿制而成，如赤霞珠、黑皮诺等。

2.混合葡萄品种酒：由两种或以上葡萄品种混合酿制而成，如勃艮第红酒等。

3.年份酒：由同一年份的葡萄酿制而成，如波尔多一级庄酒等。

4.地区酒：由某一特定产区的葡萄酿制而成，如勃艮第、波尔多等。

5.甜型酒：含有较高的残留糖分，如波尔多甜酒等。

6.干型酒：残留糖分较低，口感较为干燥，如勃艮第红酒等。

7.气泡酒：含有二氧化碳气泡的酒，如香槟酒等。

二、红酒系列基本介绍

红酒系列包括各种葡萄酒，通常根据葡萄的种类、产地和酿造方法进行分类。常见的红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉等。不同产地（如法国波尔多、勃艮第、意大利托斯卡纳、澳大利亚巴罗萨谷等）和酿造方法（干红、半干红、甜红）也影响着红酒的口感和香气。红酒通常因其醇厚口味、复杂风味和适宜陈年的特点而备受喜爱，适合搭配各种美食和享受独自品尝。

三、比较适合煮的红酒

赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）是两种最适合煮的红酒。赤霞珠具有浓郁的黑莓和樱桃风味，单宁含量高，在长时间炖煮后也能保持其风味和结构。梅洛具有柔软的李子和巧克力风味，单宁含量适中，煮后口感更加柔顺。在烹饪中，赤霞珠通常用于炖牛肉、红烩肉和烤鸡肉等菜肴，而梅洛则常用于炖羊肉、猪肉和蔬菜等菜肴。

四、红酒种类区分

1.天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

(3)冰葡萄酒，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

(4)贵腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

1.开胃葡萄酒，在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。

2.佐餐葡萄酒，同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒，在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。

一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15，但估计不会有人问津。

五、煮红酒用哪种红酒

1、煮红酒建议用普通干红较好因为红酒是需要经过煮的,这样的话,煮后香料的味道会掩盖掉红酒的味道,所以不需要太贵的,用好的红酒煮反而有一点暴殄天物。

2、建议普通的干红就好,可以是低价位的、隔夜的或者是剩余的,此外,煮红酒也是消耗不好喝的红酒的途径。

六、红酒的沉淀物叫什么

1、酒石酸：(Tartaricacid)结晶是葡萄酒中最常见的沉淀物。酒石酸是天然存在于葡萄果实中的有机酸，是葡萄酒酸度的主要来源之一。在低温环境下，酒石酸会析出形成晶体，但不会随着温度上升而溶解，因此很容易在酒中形成沉淀。

2、在白葡萄酒中，酒石酸沉淀往往是无色透明的晶体；在红葡萄酒中，会被色素染成红色甚至黑紫色。

七、十大红酒品牌排行榜前十名

9、亨利贾叶沃恩罗曼尼克罗-帕宏图红红葡萄酒1999年

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