红酒和酵素一起喝行吗女性,红酒和酵素一起喝行吗

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红酒是酵素吗

葡萄酒不是酵素，里面有酵素。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的；酵素指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。所以，葡萄酒中是包含少许酵素的，但不可以将葡萄酒视为酵素的一种。

酵妈妈葡萄酒的做法

1.葡萄洗好，把外面的水凉干

2.葡萄捏碎，在酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3）【10斤葡萄，糖用1.5斤-2斤，有代理说3斤糖太甜。不用水】

3.20天左右后，将葡萄渣捞出即可，期间不搅拌。不用放水。

苹果醋为什么可以解酒

苹果醋能解酒。

苹果醋中含有丰富的果胶、维生素、矿物质及酵素等成分，营养比较丰富。苹果醋中的酸性成分，具有杀菌的功效，能够帮助清理消化道，帮助肠胃排除酒精。从苹果醋的成分来看，具有一定的抗酒精作用。这是因为虽然苹果醋尝起来酸甜，但实际上属于碱性饮料，而葡萄酒是酸性饮料。当这两种物质混合在一起时，酸碱物质会相互中和，从而裂解葡萄酒。此外，喝苹果醋不仅可以缓解酒的压力，还能有效抑制饮酒前酒精的吸收。

酵素发酵一般要多久

一般3－6个月

酵素储存越久越好，不会变质。酵素发酵过程中产生的气体排不出去，容器会变形，甚至会爆炸。酵素水发酵成功以后，颜色是棕黄色的。如果颜色不对，就不要用来浇花，需要重新再配置酵素。

酵母菌可以用来发酵酵素水吗

酵母菌一般用来发酵食物，例如面包、啤酒、葡萄酒等。而酵素水属于化学溶液，不是食物，也没有碳水化合物、蛋白质等可以被酵母菌分解利用的营养物质，因此酵母菌不能用来发酵酵素水。

酵素水通常是含有多种酶的混合溶液，它们能够催化化学反应，促进生物代谢。对于酵素水，如果需要进行发酵处理，可以使用适合于该种酵素的微生物。例如，一些酶类可以被细菌或真菌发酵所产生的代谢产物进行催化反应，因此可以采用相应的微生物来发酵酵素水。

需要注意的是，在实验室或工业生产中制备酵素水时，需要通过科学严谨的操作和控制来确保其质量和安全性。

自制柠檬酵素，放了含酒精的白醋，做出来的柠檬酵素喝了会不会对健康有影响

【赵伟，327字，2018/9/3】

酵素风靡有几年了，但是要说其对健康的影响，靠得住的依据却不多，至于自制酵素，其安全风险可就更大了。

首先说，酵素里的酶对健康作用不大，酶也是蛋白质，且不说酵素里其含量不高，就算是多，也是被降解成氨基酸才会被吸收，所以，偏爱酵素的人其健康期望可是会落空的哦。

至于自制的东西，跟自酿葡萄酒一样，存在重重的安全风险。酵素也是经发酵得来的，也会面临着杂菌污染的问题，菌可以被杀死，但是其分泌的霉菌毒素可是很稳定的物质。自酿的酵素，既不经过检测，也缺乏控制手段，甚至连风险控制的意识都欠缺，所以，怎么就敢自酿了来喝呢？

至于放了含酒精的白醋，那就看酒精浓度了，既然是白醋里带来的，想来酒精浓度不会高，最起码不会赶上啤酒吧？只要酒的来源没问题，我想起安全风险还是不大的。

赵伟，国家二级公共营养师，营养百事通成员。

自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的吗

是正常的，能喝，自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的，里面含有酒精。酵素是一种自然发酵的产物，除了应有的酸甜口味之外，偶尔会有酒味。当容器里的氧气被耗尽了，酵母就开始产生酒精，所以有酒味。但是制作过程中稍有不慎会使得发酵过程中杂菌快速生长，这样做出来的酵素会对身体造成威胁。

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