干红葡萄酒真假鉴别技巧全解析

在品鉴美酒的同时，辨别干红葡萄酒的真伪显得尤为重要。以下，我们将深入探讨如何识别干红葡萄酒的真假，并提供一系列实用的鉴别方法。

一、酒瓶外观的观察

品牌葡萄酒的真品通常具有以下特征：酒瓶标签印刷清晰，封盖密合无痕迹，酒塞上的文字与酒瓶标签一致。酒瓶背后标签会强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。特别值得一提的是，法国葡萄酒的国际条形码以3字打头。

二、酒体外观的观察

观察酒体外观是鉴别干红葡萄酒真伪的关键步骤。色泽应澄清透明，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。若酒体出现混浊或色泽偏黄，则可能表示酒已变质。开瓶后，若闻到呛人的气味，同样说明酒已变质。入口后，酒味应柔顺，有怡人香气。若有刺激性味道或臭味，则可能是假酒。

三、色素加酒精勾兑的鉴别

对于用色素加酒精勾兑而成的假干红，可以采用以下简单方法鉴别：取一张干净的白色餐巾纸，将酒瓶晃动几下，倒少许酒在纸面上。若酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或出现了沉淀物，则此酒可能为假。

四、真假干红鉴别的方法

1. 酒瓶外观：检查酒瓶标签印刷是否清晰，封盖是否有异样，背面标签上的国际条形码是否以3字打头，以及是否有中文标识。

2. 葡萄酒液：观察颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感。

3. 酒塞标识：打开酒瓶，检查木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。

4. 闻葡萄酒气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，则可能已变质。

5. 品尝葡萄酒的口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

五、观色、闻香、品味

1. 观色：将酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色。优质红葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明。

2. 闻香：优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香，而劣质葡萄酒闻起来会有不可消除的“馊味”或刺鼻的怪味。

3. 品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头。好的干红葡萄酒入口圆润，口感舒适。

六、白马歌德干红葡萄酒的真伪辨别

1. 酒瓶酒封：检查酒瓶酒封是否异常，商标印刷是否清晰，是否翻印。

2. 国际条形码：查看原产地国家，法国的第一个数字是3。

3. 酒的味道：闻酒的味道，是否有刺鼻的气味。

4. 品尝：好的酒，酒香自然。

通过以上方法，我们可以有效地鉴别干红葡萄酒的真伪。在购买和品鉴干红葡萄酒时，掌握这些鉴别技巧，将有助于我们更好地享受美酒带来的愉悦。