探索匈牙利酒文化：揭秘前三酒庄与贵腐酒的魅力

各位老铁们，大家好！我将带领大家探索匈牙利酒文化的魅力，特别是匈牙利前三酒庄的相关知识。希望通过这篇文章，能为大家揭开匈牙利葡萄酒的神秘面纱，增添一份生活情趣。若文章对您有所帮助，欢迎关注并收藏，您的支持是我最大的动力。

一、匈牙利酒庄品牌

让我们来了解一下匈牙利的国民红酒品牌。这些红酒以其浓郁果香区别于一般红酒，深受皇室喜爱。富尔民特，作为匈牙利著名的干红产酒基地，其生产的红酒在国内外都享有盛誉。

值得一提的是，匈牙利油气集团（Mol Hungarian Oil & Gas），又称MOL集团，成立于1991年，总部位于匈牙利布达佩斯。在2012年全球五百强企业中位列412位。MOL集团致力于实现最高标准的企业管理结构和……

匈牙利著名设计师Makany Marta以其独特、不拘一格的风格和富有质感以及令人难以置信的手工细节而闻名。她的最新作品“仲夏夜之梦”婚纱系列，以非传统的设计和浪漫的波西米亚元素，让婚纱与众不同。

二、伊甘贵腐酒

让我们来谈谈伊甘贵腐酒。伊甘是法国的一个品牌，专门产贵腐酒。贵腐酒是源自匈牙利的一种珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。

贵腐酒的酿造要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌（Botrytis cinerea）的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。主要：Semillion 榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故为酿造波尔多贵腐甜酒最主要的品种。次要：Sauvignon blanc 长相思葡萄会被酒庄拿来做另外约20%的调配，以增添酸度和香气。而 Sauvignon blanc 感染贵腐霉的条件没有 Semillion 好。再次要：Muscadelle 具有麝香味，有时酒庄也会添加一些 Muscadelle 调配。

熟成过程金黄（dore）：九月底，葡萄由青黄色变成金黄色。此时葡萄已相当甜，每公升含200公克以上的糖分。烂满（pourri plein）：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。糖渍（confit）：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的贵腐酒糖渍（confit）时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分甚至更高。

特色：贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。

贵腐酒的产地：贵腐酒出自于著名的葡萄酒产区波尔多。摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。

产区：法国波尔多的 Sauternes（三大贵腐酒产区之一）、德国 Rheingau（三大贵腐酒产区之一）、匈牙利 Tokaji（三大贵腐酒产区之一）、意大利皮埃蒙特的 Asti（主产 Moscato D'asti 微起泡酒）、西班牙的雪利地区、葡萄牙的波特、意大利南部和北部都有的风干葡萄酿制的甜酒，Valpolicella 三角地，西西里岛、澳大利亚、新西兰、智利。

种类：1、不超过15度的甜白葡萄酒分晚收（Late harvest）、贵腐（Noble Rot 或简称 Noble）、冰酒（Ice wine）、风干（Passito）和 Moscato D'asti 微起泡五种甜酒。2、在15度到22度之间的甜型加强葡萄酒有甜波特、甜雪利和 Muscat 天然甜酒（Vin Doux Naturel）等。世界三大贵腐酒：德国的 Trockenbeerenauslese、法国的 Sauternes、匈牙利 Tokaji。

三、初学者适合喝什么酒

对于初学者来说，选择一款适合自己的酒非常重要。以下是一些适合初学者的酒款推荐：

1. 金线托卡伊 | 匈牙利 Tokaji 萨摩罗德尼贵腐酒甜白葡萄酒女士酒芹芹

2. 托卡伊？萨摩罗德尼甜酒，使用“贵腐”工艺酿造的酒中精品，清新、干净，馥郁优雅的香气和口感，令人沉醉。

3. 热带水果芳香，带上了些许蜂蜜和柑橘香味，苹果香若隐若现。蜂蜜色酒液喝起来完全不会腻，是最清甜和纯粹的高品质甜白呀。

4. 现货 | 法国进口博若莱 2018 新酒乔治杜博夫干红葡萄酒芹芹酒铺

5. 法国博若莱新酒，法律规定，只有每年 11 月的第三个星期四~第二年 8 月 31 日才能售卖，还是限量发售。

6. 新鲜的水果，就像是大大卷的味道，酸度适中，低单宁，清新简单直接。

7. 樱桃果香很突出，口感丰沛多汁，充满覆盆子和红樱桃的甜美，酒体轻盈，新鲜风味。

8. 意大利进口西西里岛 Tonino 半甜型起泡葡萄酒女生酒芹芹酒铺

就是我对匈牙利酒庄和酒款的介绍，希望对大家有所帮助。若文章对您有所帮助，还望关注本站哦！