葡萄酒品鉴评分体系解析及verve与solvia红酒介绍

一、葡萄酒品鉴评分体系概述

葡萄酒作为世界性的饮品，其品鉴评分体系多种多样，各具特色。目前，常见的葡萄酒评分体系主要分为两种：由知名酒评家设立的评分体系和由知名葡萄酒杂志构建的评分体系。

1. 罗伯特·帕克评分体系

罗伯特·帕克是全球最具影响力的酒评家之一，他推出的100分制评分体系广为大众认可。帕克主要负责品鉴波尔多、罗讷河谷、普罗旺斯和加利福尼亚州产区的葡萄酒。在他的评分标准中，每款葡萄酒拥有50分的基础分，其余50分分配于颜色和外观、香气、风味和余味、综合评价及陈年潜力等方面。根据最终得分，帕克将葡萄酒分为6个档次。

2. 詹姆斯·萨克林评分体系

詹姆斯·萨克林是世界著名酒评家之一，擅长品鉴意大利和波尔多的酒款。他采用100分制评分体系，将葡萄酒分为“杰出”和“必买”两个档次。萨克林在品鉴时更注重酒款入口后的感官享受，追求酒中各要素的和谐。

3. 杰西斯·罗宾逊评分体系

杰西斯·罗宾逊是享誉世界的英国葡萄酒作家，她采用欧洲传统的20分制评分体系。最低分为12分，最高分为20分。一般分数高于16分的葡萄酒可称为“高分酒款”。

4. 安东尼·盖洛尼评分体系

安东尼·盖洛尼是葡萄酒网站Vinous的创始人，主要品鉴意大利、香槟、波尔多和加州产区的葡萄酒。他采用主流的100分制评分体系，将葡萄酒分为6个档次。

5. 《醇鉴》评分体系

《醇鉴》是葡萄酒界的权威杂志，其官方英文网站——decanter.com的读者遍布全球223个国家。2012年以前，《醇鉴》采用五星制评价体系，2012年以后推出了新的打分规范，即100分制和20分制并行。

6. 《葡萄酒观察家》评分体系

《葡萄酒观察家》是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，采用100分制评分体系，起评分为50分。根据分数高低，酒款共分为5个档次。

7. 《葡萄酒爱好者》评分体系

《葡萄酒爱好者》是美国葡萄酒杂志和网站，采用100分制评分体系，依据分数高低将葡萄酒分为6个档次。

二、verve红酒与solvia红酒介绍

1. verve红酒

verve红酒是肯德布朗酒庄的牌子，这款酒充满了丰富的黑醋栗、蓝莓、腰果和皮革等复杂香气，还伴有香烟盒、香料的复杂风味。单宁如天鹅绒般顺滑，品质不俗。安东尼·盖洛尼称这款口感丰富、带有异国情调的葡萄酒令人震撼，风味集中、浓缩，葡萄酒中所有元素完美的契合在一起。

2. solvia红酒

solvia索拉雅干红葡萄酒是ANTINORI安东尼世家旗下备受全球推崇的意大利酒王。2014年，solvia将给予中国市场更多的支持。诞生于1978年的solvia干红虽然只有不到40年的历史，但已被公认为世界顶级红酒的经典之作。

三、喝酒放糖的含义及规范

葡萄酒发酵过程中，葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精。若酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，则可选择在发酵前加入适量糖分。加糖不仅提升酒精度，还能提升最终葡萄酒的甜度。这一方法的发明人是简-安东尼-克莱德·查普特，因此加糖的外文名称为“Chaptalization”。

加糖是一种古老的葡萄酒酿造技术，起源于法国。1907年之前，加糖在法国十分流行。由于加糖成本低，一大批廉价葡萄酒吞噬了法国市场。这次抗议变得十分激烈，官方甚至出动了军队进行调解。法国政府采取了行动，通过法律规范可加入的糖分剂量，并增加对加糖的税收。世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，欧盟对加糖的控制正愈发严格，各产酒国也在激烈竞争中不断提升葡萄酒的品质。