在中国如何发展红酒业-在中国如何发展红酒业业

大家好，关于在中国如何发展红酒业很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在中国如何发展红酒业业的知识，希望对各位有所帮助！

果酒酿酒技术

果酒酿酒的技术：

1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。

2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。

3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。

果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。

4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。

5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。

6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。

7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。

昆明有多少红酒庄

葡萄和葡萄酒产业是云南省政府重点扶持的生物资源经济产业。省政府对“云南红”酒业集团的发展给予了充分的肯定，并对其前景也寄予厚望，希望她能带动云南的葡萄和葡萄酒产业快速、健康的发展，

为云南的“三农”发展和西部地区扶贫脱困做出重要贡献。“云南红”酒业集团是香港通恒国际投资有限公司于1997年投资成立，经过七年发展，成为集种植、酿造和销售为一体的外资企业。其下属公司包括：sp;云南高原葡萄酒有限公司。该公司设立在云南省葡萄资源主要产地的云南省红河州弥勒县，从事“云南红”系列葡萄酒的研发及生产。

云南红酒庄葡萄酒有限公司。该公司设立于昆明市经济开发区，是通恒国际投资的新的酿酒生产线。

云南红酒业发展有限公司。该公司设立于昆明市，负责云南红葡萄酒的市场营销，在全国设有7个分公司和14个销售网点。

“云南红”酒业集团的主要管理者是香港通恒国际投资公司董事局主席武克钢先生。武先生毕业于北京北方交通大学，70年代末在中国改革开放前沿蛇口工业区工作过多年，曾任深圳蛇口工业区的副区长，有着丰富的管理经验。随后，他赴美国密执安州大学做五年访问教授，担任云南省政协委员，云南海外经济促进协会副会长等社会职务。在他的领导下，“云南红”酒业集团通过七年的发展，汇集了一批管理、酿酒和销售人材，组成了一支优秀的企业团队。

“云南红”七年来经历了一个高速稳健的发展历程。从九七年的年生产不足七百吨，销售额不到五百万，利润不到五十万，到零三年的年产一万吨，销售额约二亿，利润约二千八百万，挤身于中国红酒品牌的前列。“

云南红酒业集团有限公司创建于1997年，是由香港通恒国际投资集团投资经营的集葡萄种植、酿造、销售、研究开发及葡萄皮籽综合加工于一体的完整产业链和产业化集团，也是云南省外资投入农业产业化到位资金最大，建设速度最快的大型项目之一。云南的葡萄和葡萄酒产业是云南省政府继烟草工业之后重点扶持的又一经济支柱产业。经过十年的打造，凭借良好的口碑和市场业绩，“云南红”成为了西南地区最大的红酒品牌，也是市场规模达到中国同行业前5位的公司。

正是看中了“云南红”优秀的经历，2007年3月，与摩根、高盛等投行并列、全球最大的私人股本集团之一——美国德克萨斯太平洋集团（TexasPacificGroup）将其在中国投资的第一站选在了“云南红”，第一笔1500万美元（约人民币1.2亿元）的投资资金使云南红走上了国际资本运作的道路。

云南红酒业有限公司董事长武克钢先生曾在云南红未来十年规划中说，规模化、上市和品牌国际化就是云南红未来三步走目标。过去10年，云南红实现了做产品、打市场、创品牌；而在新的10年里，国际化是云南红新的方向，云南红将在国际化人才引进、技术力量更新、财务和管理上向国际化迈进。

白酒在农村市场怎么开发

我们国内不管城市农村，求人办事，谈买卖都离不开酒，喝酒可以拉进人与人之间的距离，可以让不爱说笑的人夸夸其谈，哎，酒是个好东西，但过量就会出事儿，比如我，就喝成股骨头坏死了，酒好不好别贪那几口！

贵州女儿红酒业有限公司可靠吗

女儿红酒业有限公司是一家可靠的公司。

产品名称：女儿红酱酒·1921，香型：酱香型，酒精度：53度，净含量：500m1，厂家：贵州女儿红酒业有限公司，只有酱酒源产地，才有品质好酱酒，大师级酱香标准-女儿红酱酒，诞生于茅台镇核心产区，以传统酱香工艺为基础，由酱香大师余方强潜心酿制。使其色如瑶池玉露，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，空杯留香的特点。

四川五源红酒业有限公司怎么样

四川五源红酒业有限公司是一家还不错的公司因为公司成立时间较短，但在酒水行业内口碑不错，近年来不断发力，成功推出几款知名的红酒产品，赢得了广泛赞誉和市场认可如果你对红酒行业感兴趣，那么可以考虑了解一下这家公司，可能会有一些取得进一步发展机会的可能性

农民卖红粱给茅台酒厂多长时间能拿到钱

这要看你签订的合同。合同签订多长时间给钱茅台酒厂就多长时间给钱。如果超出合同规定的时间过长，可以与厂领导协商，协商不成，就向法院起诉。

红高粱的发酵方法

第一步清洗过的高粱,放在大的蒸屉里高温蒸熟,

第二步蒸好之后的高粱放在空旷的木板上摊凉,

第三步加入酒曲拌匀,把他们堆积起来,让其发酵,大概24小时以上吧,

第四步然后放入窖池,进行无氧发酵,一般的最少需要50天左右,最后就是发酵好的再次高温蒸馏,蒸出美酒。

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