老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于酒庄都干什么和酒庄是什么经营模式的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享酒庄都干什么以及酒庄是什么经营模式的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
开酒庄如何经营方法
首先自身应该做一个诚信经营,另外的话也要为自己的商品代言
酒庄酒、酒商酒、工厂酒的区别在哪里
老司机观点:
这三种类型里都有高品质的酒,也有普通品质的酒。
只是工厂酒的普通品质的量更大。
精品产品多出于酒庄酒。
但三者有时又是互相交错存在着的。
所谓酒庄是得到当地相关部门认可的一种称号,需要有固定的土地或酿造场地。一般情况下酒庄是以家庭或家族形式存在的。就是有个庄主吧。
可是也有很多酒商或者说酒厂也收购了很多的酒庄。进行公司性的管理。
比如法国这个很大的酒厂:laguyennoise,有自己的酒庄好多家,但更多的是自己的量产的产品。
哪怕是拉菲也同样,除了拉菲酒庄,还有其他的酒庄。也有其他非酒庄的酒。
酒商没有一个固定的概念,酒商在法国波尔多可能就是这种中介或者代理吧,他们做营销对下组织下游的酒庄,对外推广销售。他们和酒庄之间只是一种代理关系。但有些酒商也会有自己的土地或者生厂机构。
只是他们更多的是营销层面为主吧。
酒厂酒厂其实也是酒商,没有几个酒厂只会埋头酿酒,不去卖的。就像前面提到的laguyennoise,他有相当大的酒厂,大得你不可想像。
三者可以说是你中有我,我中有你。只有少数的酒庄会自己单打独斗。自己的土地,自己酿造,自己销售。
别墅可以经营什么项目
租出去。如果长年闲置,可以整体出租,这样可以赚到一些钱,有人管理别墅,自己比较省心。
作为员工宿舍。如果家里有买卖员工比较多,可以作为员工宿舍,提供给员工使用。
作为旅游景点。如果联排的别墅,就比较壮观了,可以作为旅游景点,供游客观赏。
开个饭店。别墅如果地理位置还不错,可以开个农家乐。
酒庄规划设计应该怎么做如何做好酒庄规划设计
山水工程认为,酒庄功能与其他的建筑有所区别,所以酒庄设计有别于其他建筑。酒庄设计需要考虑到诸多方面,酒庄设计应如何进行,山水工程在此为您解读。
现代意义的酒庄已经不再是仅仅是为了酿酒、储酒,而是已经和旅游休闲相结合,形成一道独特的旅游风景线。其功能的综合性转变也要求在进行酒庄设计时,需要满足一系列的条件才能设计出一座完美的酒庄。
酒庄
首先,定位。酒庄定位为酒庄设计重中之重,酒庄以什么酒品为主?面积是多大?除了基本的酿酒和储酒功能,还期望兼备其他什么样的功能?定位确定后,就可以结合自己定位期望的酒庄效果,来选择合适的地址了。
其次,选址。选址是酒庄设计极其重要的一步。选址要考虑到的因素有:自然条件必须满足生产优质葡萄酒的需要,包括纬度位置(北纬30多左右地址位置最佳,世界上绝大部分的酒庄基本位于北纬30度排布),周围环境(社会经济水平及客户消费能力等),交通情况,如果在旅游线路上则是最佳的选址了。
酒庄内饰
酒庄设计分为主体建筑、周围的广场或庭院以及葡萄园3个方面。主体建筑包括酿酒车间、地下酒窖、葡萄酒展示、品尝室、办公区及生活区等;广场庭院可以营造出一种休闲恬静的自然环境;葡萄园要分出酿酒品种和生食品种。
酒庄设计是一项复杂的系统工程,与酒庄的面积、定位、酒品等等诸多因素密不可分。酒架、酒柜、空间规划等,既要个性化十足,又要遵循着一些酒庄设计原则。
什么是酒窖是什么样子的呢
酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。
其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖。
我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。
总的来说,不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖,就各有所异了。
酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分,这时对酒窖要求也非常高,但出厂后相对要求要低一些,就好像一个人成年了一样,相对来说对环境适应性要强。
下面所说的主要是指私家葡萄酒窖,即葡萄酒陈酿出厂后所需要的储酒场所,主要针对那10%左右的有长期陈年能力的好葡萄酒。
葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。
不过能否更精彩则要看储酒酒窖对他的影响了。
酒窖到底能为酒做些什么呢?又应该需要做些什么呢?用一句最简单的话概括———为酒提供最理想的储藏条件!说着简单做着难。
首先,要有适合的湿度、温度;还要保证有良好的通风,要避免震动,对于环境的清洁度也苛求很高。
像法国的葡萄酒产地附近,有很多地方的天然环境本身就很利于存酒。
一间半地下的小屋,半封闭的空酒收藏家会购买酒柜用来长时间的储藏葡萄酒,但是酒柜往往很快就被填满,并且顶级酒柜的价格也不便宜,后来更多的收藏家开始选择在家中建造自己的私人酒窖,但是专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就能办到的。
因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求。
然而葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化,长时间保存如果湿度不足,软木塞很容易萎缩,导致酒氧化和漏液的现象发生。
一个真正的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事,从心理上会担心自己的每一个小失误,害怕影响到那些珍品,有的时候即使耗尽自己的精力也难做到最佳的状态。
一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。
由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。
酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。
地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。
不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。
这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。
活动空间适当宽敞的好处有:可减轻劳动强度,避免事故发生,有利于通风换气,有利于货物进出和挪动等等。
通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,那是比较危险的。
较好的空气还利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。
尤其要提请注意,杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。
湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。
自然采光照明于酒品贮存很不利。
自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。
酒窖中最好采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。
震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。
据酒品专家们说,受过震动的酒品风格会发生很大的变化。
有许多“娇贵”的酒品在长期受震后(如运输震动),常常需要“休息”两个星期,方才能恢复原来的风格。
酒品对温度的要求是苛刻的。
葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,最高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。
不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至变质。
所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。
因此在恒温控制上,是酒窖设计的关键。
关于酒品的堆放问题。
凡软木塞瓶子需要横置。
酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。
一定角度的倾斜放置也是可以接受的。
横置是葡萄酒的主要堆放方式。
蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。
在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。
以上可以看出,要储存你的葡萄美酒,并不是一件容易的事情。
酒窖并不一定要设在地下,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。
设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施,以使酒品贮存的安全得到保障。
专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件设计,并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒生命更长久。
真正的红酒爱好者,收藏者值得拥有!建造一个25平方米左右的酒窖费用一般在15万元左右,但是可以存放3000-5000瓶葡萄酒,从长远的角度来讲这是一个物超所值的投资。
设计优良的酒窖不仅仅只有这些好处,科学的设计也能帮助你在日后更快更准确地找到你想要的葡萄酒.
现在做酒庄的前景如何
首先要看你做多大规模了,酒庄,国外舶来品,其包含了葡萄种植基地,采摘工艺,酿造工艺,还有储存,其盈利点很多,有观光,顾客自助采摘,一对一资助酿造,其次才是卖酒。当然最主要的是酒文化的宣传。不过近些年国内出现很多的酒庄,这里的酒庄只是终端消费的一种。虽然叫酒庄,不过是大型酒菜馆而已。只是内容是红酒,甜点,雪茄,和各种时令水果。另外就是客人酒水的储存站。所以我也就第二种情况做一次分析。
国内个人小型终端酒庄流行于2008年。也就是抛开生产环节的酒庄,就利润而言,终端酒庄的盈利也可以是多样性的,新兴产业的诞生总会有利有弊。知名红酒利润点低,但是有品质保证,其多数是销量返点。杂牌红酒利润很高,有的是进货价的几倍,但是无法保证质量,只能忽悠那些不懂装懂的顾客此种生意也不长久,另外就是对红酒的酒文化宣传了。适合对象,1.生意成功人士,主要一个安静的环境可以品酒,可以谈生意。2.小资情调十足的人,这类人大多懂酒3.不懂装懂,卖弄小聪明的人,此类顾客只关心价格。所谓只买贵的不买对的。4.另外就是喜欢红酒文化的人。
第一,要学习红酒的知识,因为这个国度的红酒90%都是假酒;
第二,要学习做生意的良心,因为做假酒生意可以一夜暴富,可以锒铛入狱;
第三,才是做红酒生意
红酒经营的商业模式
可以采用酒庄+B2C的运营模式。通过实体的酒庄吸引酒友,并结合会员制的方式,多搞一些品酒会,以增强客户的信任度。现在酒类的业务都是从朋友开始的,朋友觉得好自然会向他们的朋友宣传,现在是口碑营销的时代。有了酒庄的基础,可以试一下网络营销,通过网络推广。
我有个朋友,他们就是这样做的。他们在深圳及广州等地都有实体酒庄,同时在建设了福酒网作网购平台。
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