酿葡萄酒技术「葡萄酒酿酒技术」

前言

每个人都是独立个体，但汇聚成群体时，便能产生强大的力量。这种力量推动着人类创造伟大的工程和产品。葡萄酒文化便是众多文化中的一项，它的发展离不开无数人的经营和推广。葡萄酒酿造，这一古老工艺，承载着无数人的智慧和汗水。本文将详细介绍酿葡萄酒的技术，包括所需工具、材料、酿造过程及注意事项，并探讨与工业酿造葡萄酒的区别，帮助大家更好地理解这一独特的工艺。

一、酿酒所需的工具

1. 主发酵器：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2. 二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。

3. 一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4. 木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

5. 丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

二、材料

主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。

注意事项

1. 容器清洁：各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不锈钢制品。

2. 发酵器盖子：在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

3. 糖分控制：糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分。如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4. 适量饮用：酒虽好喝，注意节制。

三、自酿葡萄酒的经验分享

按照上述方法，许多人在家中成功酿制出美味的葡萄酒。以下是一位酿酒爱好者的经验分享：

今年按照以上方法做出来的酒已经好了，味道不错，不过有些混浊。有个办法可以让酒清起来，把蛋清用筷子打至起泡，然后放入酒中，少量，再搅拌，澄清后用管子把上清液吸出来单独存放，就是没有杂质的酒了。不过不是纯酒，不在乎观感的，还是混酒好喝呢，至少自己动手做的，知道里面没有别的成分，可以放心的喝了。

四、总结

酿葡萄酒技术确实是一门深奥的学问，需要花一定的时间才能掌握。在自酿葡萄酒时，一定要确保有一个专业的人在身边陪同，以免酿出的葡萄酒不合格。在日常饮用葡萄酒的过程中，也要做到适可而止，量力而行，保持清醒，随时应对可能出现的问题。通过本文的介绍，相信大家对酿葡萄酒技术有了更深入的了解。