世界上红葡萄酒著名的品牌有「世界上好红酒所用的葡萄」

其实世界上好红酒所用的葡萄的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解世界上红葡萄酒著名的品牌有，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享世界上好红酒所用的葡萄的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

葡萄酒用什么葡萄酿最好

用酿酒葡萄酿最好，有一种葡萄号称酿酒葡萄，是绿色的，果粒小，但含糖高，水分也相对来说少，非常适合酿葡萄酒，是用来酿酒的主要品种。

全球栽培最广的葡萄品种为鲜食葡萄，酿酒葡萄

全球种植最广泛的酿酒葡萄品种是赤霞珠(CabernetSauvignon)。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是酿造红葡萄酒的传统优良品种,为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。目前，它在全世界的总种植面积超过了65万英亩，主要分布在法国、智利、美国、澳大利亚、意大利、南非和阿根廷。

自己做点葡萄酒喝喝，有没有懂的，用什么品种的葡萄比较好

100斤赤霞珠葡萄酿造流程(葡萄最好选用专门的酿酒葡萄)

第一阶段（酵母发酵）

1:0小时破皮除梗，剩40公斤葡萄汁，2克偏重亚硫酸钾充分搅拌

2：05小时加果胶酶1g，充分搅拌，放冰坨降温至12度左右，密封桶。（操作注意事项：果胶酶加入几十倍的凉开水溶解搅拌，半小时以后加入葡萄汁中）

3：1项12-24小时（第一天）让发酵桶回温，加酵母10g，测量葡萄汁的温度和比重做为基础数据（最佳值：温度22度；比重1.095——达到此值不用加糖，小于此值应适当加糖）。盖盖。（操作注意事项：每克干酵母加入10倍37℃左右的温开水，再加入与酵母相同数量的白糖搅拌。待酵母开始再生，有大量的泡沫冒起来，约半小时后感觉酵母的温度与桶温基本一致后，将酵母液加入到葡萄浆中）

4：3项24小时后，(第二天）观察发酵已经开始后，加橡木片100g、丹宁（100斤加10克)（操作注意事项：全天搅拌、喷淋3-4次，时间10-15分钟。测温、侧比重3次记录表中。）

5：3项48小时后，（第三天）加磷酸氢二铵酵母营养剂3-5g，一般较成熟的葡萄就不用添加或少添加。（操作注意事项：全天搅拌、喷淋3-4次，时间10-15分钟。测温、侧比重3次记录表中。）

6：3项72小时后，(第四天)观察测温侧比重（操作注意事项：全天搅拌、喷淋3-4次，时间10-15分钟。测温、侧比重3次记录表中。）

7：3项80小时加糖（基准比重在1.095以上不加）（公式：（12度葡萄汁糖度-测得葡萄酒汁糖度）/4.5=加糖（克）/升）

8：第五天如比重已降至0.995以下，桶温已接近室温，要密封盖盖。坚持8小时就可倒桶。否则继续观察测温侧比重。（注意事项：全天搅拌、喷淋2-3次，时间10-15分钟。测温、测比重3次记录表中。）

9：第六天如比重已降至0.995以下，桶温已接近室温，要密封盖盖。坚持8小时就可倒桶。否则继续观察测温侧比重。（注意事项：全天搅拌、喷淋2-3次，时间10-15分钟。测温、测比重3次记录表中。）

10：第七天如比重已降至0.995以下，桶温已接近室温，要密封盖盖。坚持8小时就可倒桶。否则继续观察测温侧比重。（注意事项：全天搅拌、喷淋2-3次，时间10-15分钟。测温、测比重3次记录表中。）

11：第八天如比重已降至0.995以下，桶温已接近室温，要密封盖盖。坚持8小时就可倒桶。否则继续观察测温侧比重。（注意事项：全天搅拌、喷淋2-3次，时间10-15分钟。测温、测比重3次记录表中。）

第二阶段（萍—乳酸发酵）

12：3项8天后换桶、过滤、出渣，大约25升自流酒，加乳酸菌二次发酵，单项密封（注意事项：发酵条件：PH3.2以上，酒精度12度以下，温度22-25度之间）

13：12项2-23天观察发酵情况，酒体有小气泡析出（注意事项：瓶体避光）

第三阶段（贮藏）

14：观察没有气体析出，过滤倒瓶，加1.7gSO2（注意事项：瓶体密封、避光、低温保存。春节装瓶。）

世界上最常见的葡萄酒葡萄品种有哪些

当我们买葡萄酒时，除了品牌，葡萄酒名字上的差异还能感受到葡萄酒的味道别具一番，葡萄酒名称中会出现赤霞珠、西拉或别的词缀，这些词缀是啥意思？

葡萄酒名称中，梅洛、西拉、赤霞珠等词缀啥意思？原来区别甚大，这些词缀都是代表了酿制此葡萄酒所用的葡萄品种，能酿制葡萄酒的品种全球已经超过6000种，但常见与品质上佳的只有10种红葡萄品种。

本期小鹿为大家科普酿制葡萄酒的十大常用葡萄，所代表的产地和独有风格都有简单解说，排名不分先后：

1、梅洛(Merlot)：

此葡萄品种是世界最流行、最受欢迎的品种之一，一般情况，有种植赤霞珠的产地也有梅洛，有些酒厂还会用赤霞珠和梅洛两种葡萄品种混合酿制，让酒味更独特，特点是单宁柔顺易入口，果味甜美，初学者更易接受。

2、西拉(Shiraz)：

世界最古老葡萄品种之一，属于澳大利亚最著名的品种，无论在哪个阶段的成熟度，都带有强劲余味，酿制酒体越饱满，单宁越柔，带有泥土、甘草、茴香风格，有的厂商还能酿制携带胡椒、香料、黑巧克力等多种不同香气的葡萄酒，口感更偏香甜。

3、赤霞珠(CabernetSauvignon)：

堪称红葡萄品种之王，是全世界最知名的红葡萄品种，种植范围涵盖全球主流产酒国，赤霞珠酿制的葡萄酒，会带有青辣椒、雪松、褐辣素等香气，口感厚重，有陈年味感，单宁强劲又尖涩。

4、丹魄(Tempranillo)：

属于西班牙非常有名的葡萄早熟品种，酿制的葡萄酒，酒色较深，饱满有骨架感，富有陈年感，在西班牙的地位，就犹如赤霞珠在波尔多一样，知名度高，特点是伴有烟气味、皮革、香料和一些草莓荔枝的果香。

5、黑皮诺(PinotNoir)：

全球最受欢迎的葡萄品种之一，产地是法国勃艮第产区，属于晚熟品种，酿制的葡萄酒，丰富充实，香气浓郁，口感柔和，很易入口，特点是带有樱桃、杏仁香、紫罗兰和一些不知名的野气味等等。

6、内比奥罗(Nebbiolo)：

此葡萄品种在意大利非常出色，还是意大利产区皮埃蒙特最重要的品种之一，主要特点是高酒精、高酸度、高丹宁三高特点，酒气复杂，让人一喝就记住独特味感。

7、桑娇维赛(Sangiovese)：

意大利最古老的红葡萄品种之一，也是意大利种植面积最广泛的一种，酿制的葡萄酒，都有高酸味特点，单宁和口感较平衡。

8、品丽珠(CabernetFranc)：

属于古老优质的红葡萄品种，是赤霞珠的姐妹品种，与赤霞珠酿制的葡萄酒相比，口感更细腻柔顺，单宁平衡更易接受，带有复盆子、甘草、樱桃、紫罗兰、菜蔬等香味风格。

9、马尔贝克(Malbec)：

属于阿根廷葡萄品种，深受欢迎的古老品种之一，主要种植在阿根廷门多萨产区和法国西南部，特点是带有黑辣素、蓝莓、雪松，甘草、丁香、烟熏、红醋栗等风味。

10、歌海娜(Grenache)：

属于晚熟品种，广泛种植在地中海一带，还包括西班牙和法国南部，特点是口感微甜，酒精度高，还伴有红色水果香味，可缺点是酸度和单宁都较低，并不耐久存，一般用于酿制桃红色葡萄酒。

葡萄酒好不好喝，最大程度取决于用哪种葡萄品种酿制，同时也是我们能最快了解此款葡萄酒味道与口感的最快捷径，就与日常炒菜一样，食材不同，所制作的美食味道就差别甚大，大家在选购葡萄酒时，就可以根据葡萄品种结合产地和品牌进行挑选，减少被坑走弯路的节奏。

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酿葡萄酒的葡萄，最好是那个品种

赤霞珠葡萄，原产于法国波尔多地区，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种，相信大家只要是酿过酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品丽珠和长相思两种不同品种的葡萄杂交培育而成的，赤霞珠葡萄的每颗果粒都比较小，而且果皮又厚颜色深，对于世界各地喜欢酿制葡萄酒的朋友都非常喜爱这种葡萄，在美国的加利福尼亚还产出了具有薄荷味儿和桉树味儿的葡萄。

葡萄酒三大指标

第一种，是国家标准gb/t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7%（v/v），并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。

第二种，是行业标准qb/t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50%葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。

第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒“量体裁衣”而制定的。

排名第一的葡萄品种

第一名：霞多丽白葡萄

霞多丽葡萄是一种极为独特的品种，原产于法国勃艮第，是酿葡萄酒中最受欢迎的品种，它既可身在寒带，也可身在热带，而且它的香气可以根据种植的地区变化，无论在哪里都可以结出上等的果实，同时，它也经常被拿去调制香槟和气泡酒。

第二名：阳光玫瑰

阳光玫瑰又被叫做手指葡萄、耀眼玫瑰，是一种由日本引进的欧亚杂交品种，颜色青绿、光亮，堪称是葡萄中的白富美。阳光玫瑰近几年才逐渐进入中国市场，由于比较稀少，所以价格比其他葡萄贵出不少。

第三名：金手指

金手指葡萄是欧美杂交品种，果实硕大，味道甘甜鲜美，有浓郁的冰糖味和牛奶味，价格昂贵。金手指葡萄相较于其他葡萄果肉偏硬，长期储存不易坏果，外形神似女人纤细的手指，独特而美丽。

第四名：赤霞珠

赤霞珠因法国波尔多的红葡萄酒而著名，它是酿制法国波尔多红葡萄酒最多的品种。赤霞珠是晚熟品种，主要用来酿造优等的葡萄酒，尝起来主要是黑醋栗味，年份比较浅的赤霞珠也可能有辛辣草香味道，在全球各地都有种植赤霞珠这样的葡萄，且专门为酿酒而种植。

第五名：梅乐

梅乐葡萄口感软绵、柔和、带有果香，酸度少，被誉为红葡萄酒的公主，是葡萄中的早熟品种，用梅乐酿造的葡萄酒酒色如红宝石，质量上乘。

第六名：黑皮诺

黑普诺葡萄是早熟品种，对于种植的季节、气候、地方都非常有讲究，并且黑皮诺葡萄的皮薄，口感略有草莓、黑樱桃、杏仁香味。黑皮诺酿造出的红酒质地轻盈，带有覆盆子、樱桃、紫罗兰等香气，也是西餐中绝佳的调味料。

第七名：长相思

长相思也是一种原产于法国波尔多的白葡萄，它的果实有着清爽、草香、芬芳、轻盈、酸味重等特点，用长相思酿造的葡萄酒质地清爽、香味芬芳。现在长相思主产于新西兰南岛马尔伯勒地区，受到当地人的欢迎。

第八名：西拉

西拉葡萄又被称为设拉子，是一种杂交品种。在法国，西拉酿造出黯深、沉郁的红葡萄酒，充满泥土和草本香气，年份越深颜色越漂亮。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的世界上好红酒所用的葡萄和世界上红葡萄酒著名的品牌有问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！