大家好,今天我们要探讨的是关于贵腐酒的一些基本知识,包括它的发行时间、采用的葡萄品种、酒精度数以及与其他葡萄酒类型的比较。希望通过以下内容,能够帮助大家更好地了解贵腐酒。
一、贵腐酒的发行时间
贵腐酒,顾名思义,是一种通过贵腐菌(Botrytis cinerea)感染的葡萄酿造的甜酒。它主要在法国的苏玳(Sauternes)地区、匈牙利的托卡伊(Tokaj)地区和德国等地生产。与其他甜酒相比,贵腐酒的发行时间较长,通常在葡萄采收后的2-3年内才会发行。以下是一些常见甜酒类型及其发行时间:
1. 波特酒(Port):大约在葡萄采收后的1-2年内发行。
2. 雪莉酒(Sherry):发行时间因种类而异,从几个月到几十年不等。
3. 玛莎拉酒(Marsala):一般在葡萄采收后1-2年内发行。
4. 冰酒(Icewine):发行时间因葡萄采收年份和生产商而异,一般在采收后的1-2年内发行。
二、贵腐酒的采用葡萄品种
贵腐酒的酿造主要采用以下几种葡萄品种:
1. Semillon(赛美蓉):赛美蓉是苏玳地区贵腐酒的主要原料,以其蜂蜜的香气和蜜饯的甜香著称。
2. Furmint(富尔民特):富尔民特是托卡伊贵腐甜酒的主要酿酒葡萄品种,香味较淡,但含有极高的天然酒精度和酸度。
3. Sauvignon Blanc(长相思):长相思葡萄酒酒香个性鲜明,含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。
三、葡萄酒酒精度数
关于葡萄酒的酒精度数,有些朋友可能会认为多放糖酒精度数越高。葡萄含糖量是不够的,所以一般自酿的时候会加入一点糖,来提高酒精度数,但是不能放的特别多。当酒精度数超过16.2度,酵母被抑制发酵没办法再上升。或者你一开始加入的糖超级多,多到酵母都很难活跃了,发酵就会非常缓慢。
四、法国葡萄酒度数排名
法国葡萄酒以其卓越的品质而闻名,以下是一些法国葡萄酒度数的排名:
1. 木桐酒庄干红
2. 拉菲古堡干红
3. 唐培里侬天然香槟
4. 柏图斯酒庄干红
5. 玛歌酒庄干红
6. 拉图酒庄干红
7. 侯伯王酒庄干红
8. 滴金酒庄苏玳贵腐甜白
9. 罗曼尼·康帝酒庄罗曼尼-康帝特级园干红
10. 白马酒庄干红
五、葡萄酒系列名称
市面上的葡萄酒种类繁多,以下是一些常见的葡萄酒系列名称及其含义:
1. 干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强酒:这些名称代表了葡萄酒的不同类型,干红、干白等代表干型葡萄酒,甜白代表甜型葡萄酒,香槟代表起泡酒,加强酒代表酒精度数较高的葡萄酒。
2. 静止酒和起泡酒:静止酒几乎不含二氧化碳,起泡酒则含有二氧化碳。
3. 酒体轻盈型、酒体中等型和酒体饱满型:这些名称代表了葡萄酒的口感和酒体的轻重。
六、总结
就是关于贵腐酒的一些基本知识,包括它的发行时间、采用的葡萄品种、酒精度数以及与其他葡萄酒类型的比较。希望这些内容能够帮助大家更好地了解贵腐酒。
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