红酒种类大全介绍,红酒有哪几种

葡萄酒，作为一种源远流长的饮品，深受全球消费者的喜爱。面对琳琅满目的葡萄酒种类，许多朋友可能会感到困惑。为了帮助大家更好地了解葡萄酒，本文将从葡萄酒的分类、酒型、种类、颜色等方面进行详细介绍。

一、葡萄酒的分类

葡萄酒主要分为红酒、白酒、起泡酒三大类。

1. 红酒：红酒是由具有深色果皮的红葡萄制成的，色调呈深红色。常见的品种有赤霞珠、梅洛等。红酒酒体丰厚，口感浓郁，具有一定的酸甜度，通常需经过一定期间的贮藏才会上市销售。

2. 白酒：白酒是使用果皮呈黄绿色或深绿色的白葡萄或青葡萄制成，色调呈淡黄色或焦黄色。常见的品种有莎当妮、贝娜等。白酒酒体清淡，口感清新无香，酸甜适度，通常无需太长时间的贮藏，更适合随时饮用。

3. 起泡酒：起泡酒，又称香槟，是将葡萄酒进行二次发酵，产生气泡的葡萄酒。常以黑皮诺和赤霞珠葡萄制作。呈淡黄色，具有丰富的气泡和清新活泼的口感。起泡酒通常用于庆祝等场合，气氛热烈欢快。

二、酒的分型

1. 酿造酒：酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2. 蒸馏酒：蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

3. 配制酒：配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

三、酒的种类

1. 高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

2. 低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

3. 啤酒：根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型和高浓度型。

4. 黄酒：以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。

四、红酒的种类

1. 单一葡萄品种酒：由一种葡萄品种酿制而成，如赤霞珠、黑皮诺等。

2. 混合葡萄品种酒：由两种或以上葡萄品种混合酿制而成，如勃艮第红酒等。

3. 年份酒：由同一年份的葡萄酿制而成，如波尔多一级庄酒等。

4. 地区酒：由某一特定产区的葡萄酿制而成，如勃艮第、波尔多等。

5. 甜型酒：含有较高的残留糖分，如波尔多甜酒等。

6. 干型酒：残留糖分较低，口感较为干燥，如勃艮第红酒等。

7. 气泡酒：含有二氧化碳气泡的酒，如香槟酒等。

五、红酒在中国

1. 中国种植最多的酿酒葡萄品种：赤霞珠、美乐、霞多丽、品丽珠、蛇龙珠和雷司令。

2. 中国葡萄酒大产区：宁夏贺兰山、河北昌黎、山东烟台、和云南高原等地。

3. 中国葡萄酒特点：大部分属于轻盈的类型，12到13的酒精度，带着新世界的果味和适中的橡木香。

六、红酒的种类

1. 品种红：由单一葡萄品种制成的红酒，如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等。

2. 混合红：由多种葡萄品种混合而成的红酒，以达到更好的口感和风味。

3. 起泡红：含有二氧化碳的红酒，如香槟、气泡酒等。

4. 甜红：含有一定甜度的红酒，如波尔多甜酒、葡萄干酒等。

5. 干红：较为干燥口感的红酒，如勃艮第、博尔德酒等。

七、红酒的颜色

红葡萄酒根据陈年的过程，酒色会慢慢变浅、变棕。白葡萄酒则相反，由年轻的略带青色到中间金黄色，到最后变成略深的棕色。

通过以上介绍，相信大家对葡萄酒的种类和特点有了更深入的了解。在品鉴葡萄酒的过程中，可以根据个人口味和需求选择合适的种类，享受美酒带来的愉悦。