澳大利亚的红酒专业

大家好，关于澳大利亚的红酒专业很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于澳大利亚红酒价格表的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

澳大利亚16度红酒都有什么牌子

1、奔富：由克里斯多夫·奔富医生夫妇于玛格尔庄园正式创立。成立于1844年，旗下拥有奔富葛兰许、雅塔娜、Bin707、Bin407、Bin389等多款经典产品。

2、御兰堡：御兰堡酒庄地处澳大利亚的布诺萨山谷，是澳大利亚最古老的家族酒庄，创立于1879年。

3、布琅兄弟：一种澳大利亚生产的葡萄酒，该酒呈淡雅的稻黄色。散发着花香、果子露与橙子的芬芳，令人神清气爽。口感柔和而圆润，混合着橙子的果香及麝香的气息，伴着干净清爽的回味，久久不散。

4、杰卡斯：是澳大利亚葡萄酒领导品牌之一，以酿造高品质及丰富品种的当代澳洲风味葡萄酒著称。

5、黄尾袋鼠：一般指黄尾葡萄酒。黄尾葡萄酒产自澳大利亚，但其真正的销量是在美国，是美国市场上黄尾葡萄酒外国葡萄酒产品中销量最大的。

如何看待葡萄酒这个专业？

当我们在品尝一款葡萄酒的时候，不免对其风味表现描述一番，懂行的人会说出：红黄、酸甜、香气、单宁、强弱、胖瘦、优雅、如丝绸般顺滑这些令人眼花缭乱的词，而作为外行的你，大概只能“奈何本君没文化，一句好坏走天下”了。开个玩笑，言归正传，其实这些词看着高大上，但只要掌握了其中的规律，葡萄酒小白的你也能轻松说出一二

大鹏今天就来教教大家，如何随心自如的评价一款葡萄酒，让你在宴会上惊艳众人。

要评价一款酒，我们一般按照品鉴它的顺序来。葡萄酒的品鉴顺序有三步：看、闻、品，我们一个个来说。

首先是看，看什么？自然是看其颜色、透明程度、有无沉淀。不同的红、白、桃红葡萄酒因其葡萄品种、存放时间不尽相同，在颜色表现上也是各有差异，形容红葡萄酒，我们一般会用到以下词汇：红铜、砖红、棕红、宝石红、樱桃红、紫红、黑红等，下付色卡。

形容白葡萄酒，我们则常常说：绿黄、淡黄、柠檬黄、金黄、棕黄、琥珀色等词。

看完了颜色，我们还要看一看这款酒的清澈程度、有无挂壁等等。我们通常用澄澈透明、浑浊不清、含有杂质、有挂壁或者无挂壁等词，来评价一款葡萄酒在这方面的表现。

说了“看”，就该来谈一谈“闻”了。看过我们上期的小伙伴已经知道这一步的重点是什么了，没错就是香气。葡萄酒的香气是一个很有趣的话题，葡萄品种、发酵方式、是否陈年都有可能成为影响一款酒香气的因素。这些香气没有固定的模式可寻，但我们可以通过仔细嗅闻，来对具体的一款酒进行探索描述。

统一描述香气时，我们会用到诸如：简单、复杂、丰富、浓郁、纯正、清爽、果味、香料味、植物味这些词汇，需要你们在嗅闻时悉心体会，所闻即所得。此外，葡萄酒的香气虽然丰富，但大多不出品种香、酿造香、陈年香这三类，尤其水果香，是葡萄酒带有的最为常见的香气。我在之前的推文中，已经对这一块进行了详细的阐述，感兴趣的朋友可以去看看。

最后，也是最重要的一步——品尝。

单宁

很多人在喝红葡萄酒时，都会提到一个词，那就是“涩”。这种味道正是来源于葡萄酒里的单宁。

单宁是一类水溶性、分子量在500～3000Da之间的酚类化合物，它会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。酸会突出单宁的涩感，所以如果一款葡萄酒酸度高、单宁重，那它在年轻的时候就有点难入口，因为喝起来太生涩。

不过，经橡木桶陈年之后酒里的单宁会发生一些变化，一部分单宁会因为氧化变成晶体析出，酒液里的单宁自身也会变得更精细、柔顺，甚至如天鹅绒般柔和。

我们在喝到比较好入口的红葡萄酒，就可以说酒的单宁：柔和、顺滑、柔软、圆润、老练、如天鹅绒般柔顺等；

相反的情况，我们可以用：干、紧实、耐嚼、生硬、粗糙等词汇进行描述。

酸度

相信大家都对“酸”很熟悉，它是一种让人不自觉分泌唾液的味道。同样，当我们喝到高酸度的葡萄酒时，口腔里会分泌很多的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。而常见的高酸葡萄酒，一般都是长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）是酿造的。有些红葡萄酒，由于带有非常浓郁的风味，所以酸度被短暂掩盖，喝的时候难以直接感觉到。不过，在喝完酒后，你会发现口腔内部，尤其是舌头的两头和底部，还是有很多的唾液。

因此我们根据唾液分泌量，就能够大致判别一款酒的酸度水平。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜酒的酸度也有或许很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时分不会感觉到特别酸。

那么我们在喝到酸度较高的葡萄酒时，可以使用词汇：脆爽、活泼、明快、天然、活力充沛等来进行评价；相反的，我们可以使用：平平、疲软、寡然无味等词汇。

相反的，我们可以使用：平平、疲软、寡然无味等词汇。

酒体

酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“分量感”和“饱和感”。酒精能够加重葡萄酒的酒体，所以酒精度偏高的葡萄酒的酒体一般来说就比较丰满；而酒精度较低的葡萄酒，酒体就显得比较纤瘦。

另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。

还有，葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，然后使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有变化。

一般在描述酒体较重的葡萄酒时，可以使用：丰满、厚重、丰郁、油腻、庞大等词汇；

相反的则可以使用：轻盈、消瘦、纤细、单薄等词汇描述。

其它常见品酒词

余味

余味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“后味”意思邻近。一般来说，余味在口中逗留的时间越长，葡萄酒的品质就越好。

典雅

“典雅”一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，典雅的酒必定结构上极端平衡，这就不只仅触及酸度、单宁、酒精含量之间的奇妙联络，而且果味和橡木味等也参加其中。

浓郁

浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，赋有层次感，口感诱人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特征。

平衡

品酒师们常说到的一个词，就是“平衡”，这是指葡萄酒中的各项元素：酸度、甜度、单宁和酒精度一同构成一个和协整体。

掌握了以上这些词汇在品鉴一款葡萄酒时就可以进行尝试性的点评！多学多品多评慢慢地就会成为葡萄酒品鉴小专家哦！

文章到此结束，如果本次分享的澳大利亚的红酒专业和澳大利亚红酒价格表的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！