向阳红酒价格-向阳谷红酒

大家好，如果您还对向阳红酒价格不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享向阳红酒价格的知识，包括向阳谷红酒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

长城葡萄酒怎么看几星

纯葡萄酒冲过酒的颜色来看星级，因为酒的颜色月精灵剔透，心级越高，而且长城葡萄酒的瓶盖也能体现出星级的等瓶盖的，如果是木头的就等级高，如果是铁皮盖的就等级低，长城葡萄酒星级的评定还可以通过味道来比较味道比较酸甜的辛集度高，其他的味道都是心级比较低的红葡萄酒

葡萄酒穆塞莱斯的来历

吐鲁番葡萄沟有一座“西部酒城”，其实是一座小型葡萄博物馆，它向我们展示了穆塞莱斯酿造的全过程：将成熟后的鲜葡萄洗净，榨成汁，葡萄汁兑两倍的水放在一口大锅里，先用大火再用文火慢慢熬煮，一直熬到相当于原汁的量，再装入大缸或坛子里，加盖密封，放在向阳的地方让太阳晒，使其发酵，约40天后就酿成了。

穆塞莱斯在缸里发酵时，有的会发出“咕噜咕噜”的开水煮沸似的声音，有的会发出“砰砰砰”的爆炸声。高明的酿酒师听响声，就能听出穆塞莱斯的成色和质量了。与现代工艺酿造的葡萄酒不同，穆塞莱斯的颜色有些暗淡、混浊，有点混沌初开的样子，又好像有一场沙尘暴钻进去把它搅浑了。这种最古老最原始的葡萄酒无疑具备这样的特点：质朴、天然、醇厚，喝着它，会使人产生回归自然和乡野的感觉。

维吾尔人在酿造穆塞莱斯时喜欢添加一些别的东西。加入鸽子血，还有枸杞、红花、肉苁蓉等药材，是最常见的。和田人喜欢在穆塞莱斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提县的人则把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，捞起羊骨架，穆塞莱斯就酿成了。这种穆塞莱斯营养很好，也最为混浊，有人干脆把它叫做“肉酒”。

流传于莎车的一则民间故事说，穆塞莱斯是一位名叫麦力吾尼的人发明的。他为了提高酒力，在穆塞莱斯中加入了老虎、狐狸和公鸡的血。所以人喝了之后，像老虎一样勇猛，像狐狸一样聪明，像公鸡一样热情。

吐鲁番的农村现在已很少有人酿制穆塞莱斯了，在南疆的阿瓦提县却十分普遍，几乎家家户户都酿酒。同一个村庄里，即使有上百户人家，也不会有一种雷同的穆塞莱斯。这与酿酒人的年龄、性格、心情等有关，他们把自己的生命气质和个性融入了穆塞莱斯中了。

钓鱼哪个牌子酒米好

感谢邀请：

我是洞庭湖地区一名普通钓友，从8岁就跟外公钓鱼，一直到现在，20多年野钓经验，我不是什么老师，只是痴迷钓鱼，简单的一位钓友，因为我没有什么其他爱好，只是感觉去野外钓鱼心情很好，没有任何烦恼。下面我给大家推荐几款酒米。

第一是西部风的酒米，市面上很多品牌酒米，酒米跟蚯蚓一样实用，覆盖全水域，用途广泛，深受广大钓友喜爱，用起来也很方便，诱鱼速度也快，特别是在春夏季节用酒米打窝，特别好钓。当然钓鱼还是要看天气，一般下毛毛细雨有点微风的时候好钓。

第二是化氏原浆酒米，效果也特别好，打开包装酒米特别香，野钓简直就是牛，有袋装，瓶装的，效果好，留鱼久，聚鱼快，4月6号自己用了很不错，钓鲫鱼用化氏原浆酒米不错！值得推荐。

第三是自己做的酒米，我一般自己是把生米放到热锅里面翻炒一下，炒出香味，然后把米摊开放到自然冷却，用粮食酒泡好的麝香原浆按照大米与麝香酒1:0.5的比例快速搅拌好，最后用玻璃瓶封存起来，注意一定要封存好，放置阴凉地方5天左右，然后外出野钓的时候用了就及时封好口，不要让酒香挥发掉了，效果很好，当然有条件的可以用小米?麝香酒自己泡，方法一样的，这些都是外公告诉我的，希望能给大家带来爆护好运。

干型黄酒如何酿造

以麦曲类黄酒中的摊饭法（绍兴元红酒）为例进行介绍。绍兴元红酒采用摊饭操作法（简称“摊饭法”）酿制而成。现代的绍兴酒酿造已改用鼓风冷却代替“摊冷”工序，极大地提高了生产效率。

采用摊饭法酿成的酒，又称“大饭酒”，一般在农历“小雪”开始浸米，“大雪”前后蒸饭发酵，到次年“立春”开始压榨、煎酒。(1)筛米过筛目的在于除去糠秕、碎米等其他杂物，确保浸米和发酵正常。

同时，也可避免浸泡时碎米溶入水中，造成浪费，影响酒质和产量。(2)浸米浸米是黄酒生产中一个相当重要的环节。浸米质量好坏，直接关系到蒸饭质量，并影响成品酒品质。浸米的目的是为了使大米吸水膨胀，便于蒸饭，确保米的糊化效果。

浸米标准一般以“手捏成粉”为度，这是酿酒师在长期生产实践中得出的经验。传统黄酒生产工艺采用低温长时间浸渍确保浸米效果，同时利用浆水酸度来抑制杂菌生长。新工艺黄酒则采用保温浸米快速提浆，二者操作工艺有所不同，但目的一致，均为了“提浆”。

实质均在于培养乳酸菌产生乳酸，达到“以酸制酸”的目的。这里可考虑两种途径，一是大米不经浸渍直接用调酸法酿制黄酒；二是采用接种纯种乳酸菌进行扩培取得酸度。生产前，浸米缸（池）均需清洗干净，尤其是“糟缸”和“陈缸”，更需进行严格清洗消毒，确保缸内无其他异杂气味。

同时，浸米用水必须清洁干净。浸米时先放水，然后投人原料米，再用木楫或压缩空气使米疏松，同时捞净浮在水面上的糠秕、泡沫等杂物一般要求水面超出米面10?15cm，若浸米水位下降，需及时补水，并保持浸米缸(池）面卫生，尽量避免缸（池）面产生白花。

同时，需根据气候、米质和水温情况，合理掌握好浸米时间。为确保米浆酸度，应提前预测气温变化，确定应对方案。寒冷季节可考虑采用温水浸米，条件许可可在室内浸米，从而更有助于稳定浸米质量。

浸米完成后，应提前一天放浆，浆水酸度控制在12?15g/L(以乳酸计），便于蒸煮糊化和糖化发酵，确保酒质风味，所谓“酸浆，滋饭，好老酒”。(3)蒸饭蒸饭要求与淋饭酒基本相同，只是采用摊饭法，米浸渍后无需淋洗，以保留附着于米上的浆水，带浆蒸煮。

即使不用其浆水的陈糯米或粳米，也采用带浆蒸煮工艺，以调节酒醅酸度，至于浆水所带的杂味及挥发性杂质可通过蒸煮除去。蒸熟后的米饭须及时冷却，生产中采用鼓风冷却。应用蒸饭机的大型企业已实现了蒸饭、冷却的连续化和生产自动化。

米饭降温要求品温下降迅速、均匀，不产生热块，并根据气温掌握好冷却温度，以适应落缸要求，一般为60?65°C。(4)落缸落缸前须对发酵缸及所有生产用具严格灭菌。先用清水洗净，再用沸水、石灰水二次灭菌，确保无异杂味。

同时根据配方要求，提前一天称取一定量清水置于缸中备用。落缸时分两次投入已冷却米饭，再依次投入麦曲、酒母和浆水，由2?3人用木楫或木耙与小木钩等工具将物料充分搅拌均勻。

目前，已有不少企业采用电动机械装置作为落缸搅拌用，提髙了劳动生产率。落缸时要称准饭量和水量，并控制好物料总重量，以便有效控制落缸温度。温度过高不易掌控；温度过低延长发酵时间。

同时注意酒母使用顺序，用前检查，用时搅拌，并据气候、酒母老嫩及发酵环境确定使用量。落缸温度视气温情况灵活掌握，一般控制在24?28°C，生产中及时做好保温工作，确保糖化、发酵顺利进行。发现落缸温度偏低或偏高，均应及时增减保温物料，采取补救措施。

(5)糖化发酵物料落缸后便开始糖化发酵，前期在进行糖化的同时，酵母开始增殖，此时温度上升较慢，应做好保温工作，生产中除加盖双层草缸盖和围好草席外，上面还摊竹簟或罩上塑料薄膜，视气温高低增减保温物。

一般经10h左右醪液中酵母便大量繁殖，进入主发酵阶段，待品温上升到一定程度，便需及时开耙。开耙的目的是为了调节缸内发酵温度，使缸内上、中、下及周边温度趋于一致，使糖化菌和酵母菌在最适宜的温度下生长繁殖，抑制杂菌生长繁殖，确保发酵正常进行。

一般情况下，落缸后12h应作一次全面检查，了解发酵和温度变化情况，确定最佳开耙时间。开耙时间需根据米饭软硬情况合理调节。米饭软时可适当提早开耙；米饭硬时则可适当延迟开耙，但需注意不能太迟，以免升温过高导致酸败。

生产中要密切关注气候变化情况，加强检查，做好记录，及时调整操作方案。头耙后，品温显著下降。二耙后，各耙的品温下降较少。但在实际操作中，并不严格按照规定温度和时间开耙，而是根据气温变化、米质软硬及糖化发酵情况灵活掌握。

开高温耙时，头耙、二耙可视品温高低进行开耙；三耙、四耙则要绵合感官检查，判断酒醅(醪）发酵成熟程度，及时捣耙并增减保温物，确保发酵正常进行；四耙后每天捣2?3次，直至接近室温。

适当的搅拌可增加酒醅(醪）溶解氧，增加酵母活力，抑制杂菌生长。但应注意减少酒精挥发，及时灌坛，进行后发酵。(6)后发酵（养醅）后发酵，又称养醅。灌坛前，根据主发酵老嫩程度合理掌握淋饭酒添加量，同时根据配方要求加入一定量糟烧。

灌坛时先将缸内带糟（即发酵醪液）搅拌均匀，手工或用泵将酒醅灌入坛中，注意不要太满，一般加饭酒离坛口15cm左右。灌好后，根据场地松实情况堆幢带糟，并根据一幢平、二幢牢、三幢直的原则操作，要求堆幢整齐，确保安全。

后发酵时，酒醅糖化发酵继续进行，只是发酵作用较为缓慢，一般需两个月以上时间，经过如此长的后发酵，酒醅渐趋成熟，风味质量已达生产要求。生产中根据季节变化和酒醅成熟情况选择合适的堆坯地点，正确确定开榨时间。

如前性酒因养坯期间气候较冷可选择向阳的南面养坯，后性酒因开榨较迟，可选择室内或向阴的北面养醅，从而不致升温过高，防止酸败和失榨。对后发酵酒醅要加强检测和检查，并根据测定结果确定养坯期，条件许可的情况下可适当延长养坯期，这是提产保质的措施之一。

若在检查过程中发现酸度升高等异常现象，则须及时处理。(7)压榨半成品经两个月以上发酵期后，酒醅已趋成熟，此时可压榨。榨酒的目的是使半成品（带糟）中的酒液和酒糟分离。压榨后的清酒，经勾兑、调色、调味并澄清2天以上，即可煎酒。

(8)煎酒（灭菌）煎酒是黄酒生产过程的最后一个环节。煎酒，又称灭菌，是将已澄清的酒加热，以杀灭酒中的微生物及酶，然后灌坛、封口、贮存。煎酒时重点掌握温度与流速，同时注意每坛酒均应灌满，否则，长期贮存酒易变质。

(9)贮存贮存又称“陈酿”，刚酿好的新酒口味粗糙、闻香不足，较刺激，不柔和，通过“陈酿”可促进酒精分子与水分子间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒味变得柔和、馥郁。

各种贮酒容器中又以陶质大坛贮酒质量最佳，不锈钢罐贮酒质量稍次，原因在于陶坛透气性好，空气中的氧能进入坛内，从而加速氧化反应的速度，有利于酯的形成。此外，陶坛的良好透气性也有利于酒中低沸点易挥发物质如乙醛等有害气体逸出。

黄酒的贮藏年份是从酒灌入陶坛算起的，若条件允许，消费者也可从厂家购买大坛酒自己贮存，当然要品尝好酒就得等待较长时间，而且要有一个好的贮酒环境。在贮酒过程中要经常检查，发现渗漏及时处理。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。