维拉尼黑皮诺干红

大家好！我们将深入探讨维拉尼黑皮诺干红葡萄酒，一种备受瞩目的红葡萄酒。我们将了解一些用于酿造干红葡萄酒的葡萄品种，接着探讨黑皮诺的特点及其在市场上的地位，最后分析黑皮诺干红葡萄酒的口感、价格以及与食物搭配的建议。

酿造干红葡萄酒的葡萄品种

世界上有大约6,000种葡萄品种，但仅有约50种能够酿造出顶级的葡萄酒。以下是六款主要的干红葡萄酒酿造品种：

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：原产于法国波尔多，具有皮厚粒小、高色素、高酸、高单宁的特点。酒体丰厚结实，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。常与美乐（梅洛）搭配。

2. 美乐（梅洛）：波尔多最受欢迎的品种，早熟，产量高。酿成的葡萄酒果香突出，单宁较少，质地柔顺，口感圆润厚实，酸度低，香气以紫罗兰和梅干为主，带有草莓、巧克力和红色水果风味。

3. 黑比诺（Pinot Noir）：原产于法国勃艮第，适合在寒冷地区生长。皮薄易腐，产量少，对土壤要求高。酿成的葡萄酒酸度高，单宁细腻，平衡性良好，年轻时清雅芳香，成熟时温柔细腻，带有果香。被誉为“刁钻娇贵的情人”，适合酿名贵红葡萄酒。

4. 西拉（Syrah）或色拉子（Shiraz）：原产法国罗讷河谷，适合在温和气候下生长。酿成的葡萄酒颜色深黑，酒香浓郁多变，单宁含量高，口感浓郁，酒体厚实，具有不错的陈年能力。

5. 佳美（Gamay）：原产于勃艮第，主要在博若莱大面积种植。果实大，汁多皮薄，酿成的葡萄酒颜色呈淡紫色，单宁含量低，口感清淡，富含新鲜果香。

6. 金粉黛（Zinfandel）：原产于匈牙利，目前是加州种植面积最广的品种。糖分高，酿成的葡萄品种酒精浓度高，单宁柔和，口感甜润，带有浆果香。

黑皮诺红鸟干红葡萄酒

黑皮诺葡萄酒被认为是世界上香气最令人兴奋的红葡萄酒之一，通常带有红色水果香气，如草莓、覆盆子和樱桃味。

世界名酒黑皮诺葡萄酒的价格

黑皮诺（Pinot Noir）是原产于法国勃艮第地区的葡萄品种，被誉为“香气皇后”。用它酿造的葡萄酒有很多，其中价格最高的就是被誉为“酒王”的罗曼尼·康帝（Romanée-Conti），每年出产六千多瓶，价格通常在十万元人民币以上一瓶。其他酒庄和产区也出品黑皮诺葡萄酒，价格从几百到几万元一瓶不等。

菲思黛乐庄园干红葡萄酒

菲思黛乐庄园干红葡萄酒的价格为356元一瓶。这是一款来自法国勃艮第产区的红葡萄酒，具有典型的勃艮第黑皮诺葡萄风土特征。酒体中等偏高，带有红色水果的复杂香味，单宁中等，具有不错的酸度。这是一款余味悠长的葡萄酒，既可单独品饮，也十分适合与牛肉搭配。

为什么干红葡萄酒涩口？

干红葡萄酒产生“涩”感的原因主要是因为单宁在起作用。单宁是一种多酚类物质，会引起口腔里的“褶皱”“紧缩”的感觉。单宁主要存在于葡萄皮、籽、梗中，以及用来酿酒和陈年的橡木桶中。

单宁的作用

1. 单宁虽然会产生涩感，但它是红葡萄酒的骨架。缺乏单宁支撑的红葡萄酒结构松散、瘫软，无法提供饱满的口感。

2. 单宁是一种天生的抗氧化剂，具有很强陈年潜力的红葡萄酒都需要足够的单宁帮助。

单宁的好坏

当我们喝红酒时，口腔会立刻感受到单宁。如果单宁在口腔里分布不均匀，带有清涩、苦涩的味道，这样的单宁通常比较差。如果分布均匀，重点在舌头、上下颚上，非常紧致、细腻，这样的单宁就比较好。

其他含有单宁的食物

茶叶、紫甘蓝、藕、菠菜、黄花菜等。

饮酒建议

如果您无法接受红葡萄酒的涩感，不妨从白葡萄酒、起泡酒入手。这两种酒不带皮发酵，因此几乎没有单宁。先培养对葡萄酒的接受度，再慢慢尝试红葡萄酒。

红葡萄酒单宁较少的常见品种

黑皮诺、佳美、梅洛、歌海娜等。

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