黑葡萄酒品种,黑葡萄酒是什么酒什么原料酿制的

黑葡萄酒，一种以马尔贝克（Malbec）葡萄为原料，色泽深邃如墨的酒精饮料，产自法国卡奥尔（Cahors）地区，虽归类于法国红酒，却因其独特的风味和陈年特性而备受瞩目。本文将深入探讨黑葡萄酒的风味特点、历史兴衰及其在当今市场的地位。

一、黑葡萄酒的风味特点

黑葡萄酒，又称为黑酒（Black Wine, Vin Noir），以其深邃的色泽和独特的口感著称。卡奥尔地区位于法国西南部，这里出产的马尔贝克葡萄是酿造黑葡萄酒的核心原料。酒体深黑如墨，甚至使得饮用后嘴唇都会呈现紫色，这种色泽使其在众多葡萄酒中独树一帜。

黑葡萄酒的口感浓稠，但年轻时单宁较为厚重，这使得许多人在年轻时难以接受。随着时间的推移，黑葡萄酒的酒体逐渐变得饱满圆润，其强大的水果风味得以展现，皮革和野味的特殊口感也愈发明显。这种独特的风味使得黑葡萄酒成为陈年后饮用的佳品。

二、黑葡萄酒的极盛而衰

在十二世纪至十三世纪，卡奥尔的葡萄酒业达到了鼎盛时期。当时，从波尔多港出口的法国葡萄酒中，有50%来自卡奥尔产区。这种繁荣引起了波尔多酒商们的嫉妒，并在英法百年战争爆发后，英国国王限制了卡奥尔黑酒的出口。

尽管如此，卡奥尔黑葡萄酒依然通过各种途径远销至英国、德国、荷兰、俄国等多个国家，连沙皇比尔大帝都对其情有独钟。1877年的虫灾给卡奥尔葡萄酒业带来了毁灭性的打击，几乎所有葡萄园被毁，大批庄主背井离乡，使得卡奥尔黑葡萄酒一蹶不振。

三、黑葡萄酒的复兴与现状

1971年，卡奥尔黑葡萄酒得以复兴，并升级为AOC级红酒。由于其独特的风味和较高的成本，黑葡萄酒的受众相对较小，国内知名度不高。尽管如此，其品质和风味绝对值得品尝。

总结而言，黑葡萄酒作为一种独特的法国红酒，以其深邃的色泽、独特的口感和悠久的历史，在葡萄酒世界中占据着独特的地位。尽管历经兴衰，但其独特的风味和潜力使其在当今市场依然具有吸引力。