做葡萄酒用什么葡萄最好(自己用葡萄怎么酿酒)

大家好，今天小编来为大家解答自己用葡萄怎么酿酒这个问题，做葡萄酒用什么葡萄最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、新鲜葡萄怎么制酒

1、准备酿酒的材料：葡萄、冰糖、玻璃瓶、过滤筛。

2、1，首先我们把新鲜葡萄取粒，洗净沥干，要完全干，不能有一点点水份，玻璃罐洗干净擦干备用。

3、2，然后把葡萄攥碎，尽量碎，铺一层葡萄，铺一层冰糖，依次装瓶。

4、3，瓶子上面大概要留三分之一的位置，留给葡萄发酵的空间，每天打开放放气，把葡萄皮往下压。

5、4，发酵成葡萄皮基本没有颜色的时候，就可以拿过滤筛把葡萄皮过滤掉了。

6、5，过滤掉皮后，葡萄酒就可以饮用了，喜欢酒味浓一点的可以多存放一段时间。

二、葡萄不搅碎可以酿酒吗

1、不用搅碎的，直接放进去就好的。

2、它到一定时间就只剩下皮了肉几乎没有了。发酵2个月左右就好了。想喝的时候再捏碎也是可以的。自酿葡萄酒时，把葡萄捏碎或捣碎，有利于葡萄中有益成分的溶出利用，囫囵葡萄酿酒会延长发酵时间。葡萄只要掰开裂口，没捣碎影响不是很大，发酵过程搅拌几次就可以了。

三、自己酿酒最简单的方法

家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。

主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。1、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。

2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。

3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。

5、温适的话7到10天就可以了，葡萄上浮，气泡减少，酵母泥下沉！

6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤！密封保存，进行二次发酵！

7、二次发酵也有小气泡，大概10-14天，酒就开始沉淀变得清澈了。

8、准备二次过滤，用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。

注意事项1、葡萄一定好清洗干净，扔掉坏掉的，自然风干出去表面水分。2、玻璃容器内要彻底除去水分，第一次发酵不得密封容器，防止气体膨胀爆炸。3、发酵期间置于阴凉处，不可阳光直射。

四、葡萄酿酒最正确的方法

准备食材清单：葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。

1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。

5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。

五、野生葡萄泡酒的最佳配方

3、接着把葡萄洗干净去蒂，然后晾干水份。

4、然后抓蓉放置玻璃瓶，注意【不要放得太满，7成满就可以了，瓶盖不要扭紧】。

5、接下来1个星期后发酵完成，用小管把葡萄酒抽出来。

6、紧接着把剩下那些葡萄渣用干净的纱布榨干。

7、最后葡萄酒制作完成，然后把它封好放置阴凉的地方，葡萄酒放得越久越清香。

六、用赤霞珠葡萄做酒的方法

以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖5-10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

七、青葡萄怎么泡酒的做法

1、1?、准备好材料，青葡萄洗干净后，擦干表面水分后，用刀切成两半。

2、2?、密封容器里再一层葡萄一层老冰糖，铺至7~8分满，倒入粮食酒没过葡萄

3、3?、盖上盖子，密封保存1个月即可

文章分享结束，自己用葡萄怎么酿酒和做葡萄酒用什么葡萄最好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！