怎么做葡萄酒过程图片「葡萄酒图片」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么做葡萄酒过程图片，葡萄酒图片这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、如何制作糯米红酒

1、5斤糯米配8斤水配1筒红曲，如果让酒浓些可以配2筒红曲，（这里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米刚好半斤）

2、糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水(自来水即可)，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子即可。不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行，约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。

3、酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行。

二、长城干红酿造过程

酿造长城干红葡萄酒的步骤如下：

1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干；

2、将腐烂或未成熟的葡萄剔除，然后冲洗干净、晾干；

3、将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，为发酵做好准备；

4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，盖上盖子不要完全拧紧，为防止发酵过程产生大量二氧化碳发生爆炸的危险。

5、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

6、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

7、将发酵完成后的葡萄酒过滤掉葡萄皮、籽、糟等，将葡萄酒汁倒入二次发酵器。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧，放在阴凉处。

8、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来。

9、将二次发酵的酒液再过滤后倒入其他容器，尽量装满拧紧，这就是完全意义上的长城干红葡萄酒了。

三、乐清青红酒做法

材料：糯米5000g，纯净水5000g，毛麯200g，红麯400g（如果没有毛麯，可以用相同量的红麯代替）

1、糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份

2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天

3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中

5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀

6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火

7、将蒸好的糯米倒入盆中，放凉至约30度。

四、自己酿葡萄酒十大忌讳

自己酿葡萄酒十大忌讳，我觉得自己酿的葡萄酒如果整不好的话，我觉得可能容易变质，而且还会滋生细菌，所以有时候消毒或者是各方面没有酿酒厂做的比较专业吧，所以自己酿葡萄酒一定要注意瓶口和瓶盖，应该封严，不能透气，这样的话，我觉得葡萄酒才能够保质保量的发效期

五、怎样做泽山一号葡萄酒

1、泽山一号葡萄酒的制作过程可以分为以下几个步骤：

2、准备容器：首先，需要准备一个干净、无异味的容器，最好是不锈钢或玻璃材质的，以保证葡萄酒的品质。容器需要能够容纳一定量的葡萄。

3、选购和处理葡萄：选择新鲜的泽山一号葡萄，洗净后晾干。然后将葡萄捏碎，放入准备好的容器中。

4、发酵：在捏碎的葡萄上覆盖一层薄膜，以防止空气中的细菌进入。将容器放在阴凉、避光的地方，保持适当的温度，通常在20-25摄氏度之间。发酵过程通常需要7-10天。

5、澄清和过滤：发酵完成后，需要将葡萄酒中的皮渣和杂质去除。可以使用过滤网或干净的布料进行过滤，然后将澄清的葡萄酒倒入另一个容器中。

6、陈酿：过滤后的葡萄酒需要进行陈酿，陈酿的时间可以根据个人口味而定，通常需要30天至几个月。陈酿过程中，葡萄酒的口感和风味会逐渐改善。

7、装瓶和储存：陈酿完成后，可以将葡萄酒装入干净的酒瓶中，并密封瓶口。注意，葡萄酒在储存过程中需要保持恒温、恒湿和避光，以保证其品质。

8、总之，制作泽山一号葡萄酒需要注意卫生和发酵条件，通过捏碎葡萄、发酵、澄清过滤和陈酿等步骤，最终可以获得美味的葡萄酒。

六、芒康葡萄酒酿造过程

1、也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2、酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

3、经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

4、要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

5、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。

七、葡萄酒的酿制的时候要搅拌吗

自制葡萄酒在第一次发酵过程中不需要搅拌压皮儿，20天时候过滤掉葡萄皮、籽，之后沉降几天就可以了。

1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。

2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。

4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。

不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。

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