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一、法国美食排名前十名
法国的奶酪有近400种,俗话说每天一种奶酪,一年都不会重复。奶酪有的味道很重,有的则轻盈柔软。对于初次尝试者来说,卡芒贝尔是不容错过的选择,这是一种很家常的奶酪,原产于诺曼底地区,圆形饼状,外皮较硬,内里柔软。
香醇细滑的肥鹅肝,是法国人圣诞、新年时候的节日大菜,也是受保护的文化遗产。很多人家里有自己腌鹅肝的习惯,商店里也有罐装的鹅肝酱。因为价格不便宜,所以也有鸭肝做的替代品或者混合品,鹅肝所占比例越高则价格越贵。鹅肝通常是前菜,用来抹面包,配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法,可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。
蜗牛也叫法国田螺,这是一道前菜,食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间,加入大量黄油,和大蒜等调味料一起烤制,喷香扑鼻,有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行,似乎所有西餐厅都会做,但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵,贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。
法国人嗜鸭肉,尤其是鸭胸肉。只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉。有两种经典吃法:一是风干,一是热吃。前者脂膏丰腴,一般切成薄片作为前菜;后者按照烹饪火候可以选择让厨师做成三分熟或者五分熟,淋上意大利香脂醋。这是一道主菜,推荐佐波尔多或西南产区的红葡萄酒。
在法国,不管什么时候,大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻,外皮很硬,咬起来有韧劲,内芯却洁白柔软。一根大约1欧左右,还可以选择买半根,属于平民美食。有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味,给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。法国的三明治一般也是用法棍做的,比如巴黎三明治,就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片,加上生菜和酱汁做成的。
小餐馆中常见的快餐。传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁,最后煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。现在也有更多选择,比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。
秋冬时节不容错过的美食,就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎。最肥美的时节差不多在圣诞节前后,小说中的吃法也是现在最流行的吃法:打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁,带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了。诺曼底是最大的产区,布列塔尼地区也不少。不一定在饭店,上市时节街头菜市场的海鲜铺就可以买到。如果担心在餐厅吃不惯造成浪费,市场上可以零售,不妨买一只两只尝鲜。
人见人爱的马卡龙,它是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品。这其实是一种夹心小圆饼,以表面酥脆,杏仁香味盈口味上品。传统口味非常甜,不是特别嗜好糖的话建议选择水果味。另外,在法国无论品用任何甜品,都请搭配茶或咖啡来解腻。
法国流行的牛肉料理,以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱,以橄榄油拌匀,上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍,然后淋适量的辣酱油调味。同样的方法可以做三文鱼鞑靼。请标准中国胃的旅行者注意,法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水,入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等,这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。
从罗马时代开始风行,可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了,一般作为前菜呈现。汤的表面有一层奶酪形成的壳,内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。
二、十大口感好又不贵国产红酒推荐
张裕葡萄酒出自张裕集团,是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。
张裕销量最好的是张裕特选级卡斯特,终端的零售价在300元左右,但价格浮动很大,而且各地的价格也不一样。其次是张裕特选级解百纳,价格在100元左右,这两款酒的口感都很醇厚,饱满,在国内葡萄酒当中算比较出色的产品。
威龙葡萄酒股份有限公司,始于1982年,中国葡萄酒十大品牌之一,拥有世界上最大最好的有机葡萄园酿出来。
威龙葡萄酒选用纯天然的有机葡萄酿造,比普通葡萄酒的香味和口感要好。它是专为中国人自己酿制的红酒,口感偏甜,其中94价格大众化,口感也不错,在市场上很受欢迎。
王朝葡萄酒是中法合资经营的,始建于1980年,合资外方是世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。40年来,王朝公司致力于生产既有中国地域特色又有欧洲传统风格的葡萄酒和白兰地,产品丰富多样、品质一流,“DYNASTY王朝”品牌享誉中外。
莫高葡萄酒园坐落于北纬38°,正处在世界公认的葡萄种植黄金地带,这里土层深厚,透气好,矿物质含量丰富,是难得的酿酒葡萄栽培土壤;光照充足,昼夜温差大,无病虫存活;灌溉水来自祁连山地下雪水。
通化葡萄酒成立于1937年,产自吉林通化市,距今也有80多年的历史了,其特点是酒香双重芳香,酒味醇厚,味道酸甜适中,略有微涩,饮后感觉舒爽惬意。
三、奥尔堡雷塞干红葡萄酒是什么价位
奥尔堡雷塞干红葡萄酒是158的价位。奥尔堡雷塞干红葡萄酒属于刚出社会的大学生能够买得起的平民红酒,很多人说有闻出了葡萄的淡淡香气,但是我只闻道其散发出诱人的红色浆果风味,夹带淡雅巧克力香气及丝丝青草气息。
四、407和704红酒哪些贵
704红酒贵。奔富407是澳洲酒,奔富704是美国加州红酒。奔富407被称为平民版奔富707红酒,奔富704被称为加州版本407红酒。两者之间的区别不是很大。
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