选雷司令葡萄酒其实不难_雷司令白葡萄酒好吗

大家会不会经常拿不同的葡萄酒作评比呢？当做是茶余饭后的事情？长相思大家都知道吗？大部分人会把它比喻成迷人的小妖精。那么雷司令大家也应该了解吧，大部分人也会把它比喻成职场女强人。这到底是是怎么回事呢？小编来给大家讲解一下吧。

品种特性

雷司令是一个非常可以忍受寒冷，中到晚熟型的芳香品种。发芽晚，因此也避免了春天霜冻的困扰，使她可以在寒冷的地区有很好适应能力。

寒冷地区的葡萄酒会有绿色水果以及花香的香气。在气候偏暖的地方，柑橘类水果以及核果的味道比较明显。雷司令可以酿造出非常平衡的甜酒以及贵腐酒。

雷司令具有非常好的陈年能力，在保持着很好的酸度的同时，也发展出蜂蜜和烤面包的香气，使风味更加丰富复杂。

汽油味在陈年的雷司令葡萄酒中也更加明显，TDN的芳香族化合物（1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘）（由类胡萝卜素（萜烯）氧化分解时产生）是这种气味的根源。

所谓萝卜青菜各有所爱，遇到有汽油味的雷司令，有人欢喜有人愁，不过假使你对汽油味不感冒但雷司令又是你的心头好，不妨试试来自寒冷产区的或者是年轻的雷司令呢。

德国：雷司令的故乡

德国是雷司令的故乡，雷司令不仅是德国较古老的品种之一，也是德国较有名的品种，可以说德国葡萄酒和雷司令之间相互成全。

在德国，雷司令不仅拥有较大的种植面积，而且有着的表现。随着葡萄园位置、气候、土壤的不同，有着不同的风格，从精致芳香到丰富果味，从绝干到极甜，可以说这是一个能hold住所有场面的白葡萄品种的大姐大。

德国葡萄酒分级

德国原产地保护标签PDO葡萄酒可以分为Qualitatsweine（优质葡萄酒）和Pradikatsweine（优质葡萄酒）两大类。

Qualitatswein（优质葡萄酒）采收时较低葡萄醪重量的要求比优质葡萄酒葡萄醪重量的要求低一些，从干型到半甜型都有。

Pradikatsweine（优质葡萄酒），按照葡萄醪重量又可以分为6类。不过，Kabinett（珍藏）、Spatlese（晚收）从干型到半甜型都有，Auslese（精选）则是从干型到甜型都囊括，Beerenauslese（BA）（果粒精选）、Eiswein（冰酒）、Trockenbeerenauslese（TBA）（贵腐果粒精选）只有甜型风格。

1910年，德国成立了一个独立的葡萄酒酒庄团体——德国名庄联盟（VerbandDeutscherPradikatsweinguter，简称VDP）对葡萄园进行了分级：

GrosseLage：特级葡萄园；

ErsteLage：一级葡萄园；

Ortswein：村庄级；

Gutswein：大区级。

例如用特级葡萄园产生的葡萄酿造的干型优质葡萄酒，在酒标上用字母GG标注。1982年开始，VDP葡萄酒包装使用雄鹰标志，1991年要求必须在酒帽上带有雄鹰图案。

各有千秋

在摩泽尔，雷司令是