药酒酿造方法-传统药酒的制作方法

大家好！药酒，作为一种具有悠久历史的饮品，深受人们喜爱。关于药酒的酿造方法，很多人仍然感到困惑。我将为大家详细介绍传统药酒的制作方法，希望能解答您的疑惑。

一、桑果泡酒的制作方法

桑果泡酒是一种传统的中国酿酒方法。以下是制作步骤：

1. 取一个干净的玻璃瓶，将桑果倒入瓶中。

2. 倒入适量的白酒，使桑果完全浸没在酒中。

3. 加入适量的冰糖，根据口味可适量增加或减少。

4. 将瓶口密封好，放置在阴凉干燥处，每天轻轻摇晃几次，以便桑果和酒充分混合。

5. 制作过程中要注意卫生，尽量避免外界的污染。

6. 桑果泡酒最好在瓶子里静置至少一个月以上，这样可以让桑果和酒更好地融合，口感更加醇厚。

7. 喝的时候建议过滤掉桑果渣，这样可以让口感更加细腻。

二、杏花酒的制作方法

1. 准备糯米2斤、酒曲8克、新鲜花5斤、凉开水1.5斤、发酵坛。

2. 将糯米用温热水浸泡几个小时后备用，将采摘的杏花用清水洗干净晾干水分备用。

3. 将浸泡好的糯米蒸熟，一定要熟透为止。

4. 将蒸熟的糯米取出放到干净卫生的地方摊凉，摊凉到30度左右，撒一点水摊开，放入准备好的酒曲。

5. 搅拌好后加入杏花和水一起搅拌均匀入坛发酵，正常发酵8-12天，温度保持在25-30度之间。

6. 把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出成品酒即可，蒸馏出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香浓韵，醇厚柔和，余香长久。

三、萝卜酒做法

萝卜酒的原料：萝卜150-300份、酒曲0.3-0.5份、纯净白糖20-22份、蔗糖10-30份、硫酸钠0.11-0.12份、西瓜汁120-150份和白酒30-50份。

1. 选充分成熟、含糖量较高的新鲜白萝卜为原料。

2. 榨汁：将白萝卜用清水冲洗干净，然后榨汁。

3. 加热：将过滤后的萝卜汁加热至70～75℃，保持20分钟左右备用。

4. 冷却：采用空冷，使萝卜汁充分冷却。

5. 过滤：待萝卜汁充分冷却后，用虹吸管吸出上层清液。

四、什么能泡酒

1. 某些水果中含有糖分和果酸，可以促进酒的醒发和香味的提取。

2. 比如桃子、草莓、柠檬、橙子等都是比较适合泡酒的水果。

3. 可以通过加入一些其他的调料和草药来使酒更加丰富。

4. 可以加入蜂蜜、肉桂、丁香等调料，或者加入薄荷、罗勒、姜片等草药。

五、怎样做泡酒

1. 准备干净的玻璃瓶和密封盖子，将新鲜的水果或香料放入瓶中，然后加入酒精酿制时间相对短的基酒，如白兰地或伏特加。

2. 用盖子密封好瓶口，摇晃几下让原料充分混合，然后将瓶子放在阴凉通风处，每天摇晃几次。

3. 将酒过滤到另一个干净的瓶中，即可享用自制的泡酒。

六、韭菜泡酒的正确方法

1. 准备新鲜的韭菜、糯米、白糖和白酒。

2. 将糯米放入加热的锅中，加水煮至八成熟，然后将水倒入另外一个容器中备用。

3. 将新鲜的韭菜洗净，切成段，放在净化过的酒坛中。

4. 在刚刚煮熟的糯米中加入适量的白糖，然后搅拌均匀，等待它冷却后，加入白酒，调制成酒液。

5. 将调制好的酒液倒入韭菜所在的酒坛内，然后用干净的布将口封好。

6. 韭菜泡酒需要在阴凉、干燥的地方静置酿造3至4个月。

7. 等到酿制好的酒达到口感和度数时，将酒坛里的韭菜渣过滤掉，直接装瓶储存。

七、自制药酒配方及做法

1. 人参酒：采用白人参和60度白酒泡制。

2. 人参茯苓酒：人参、茯苓、白芍、当归和60度白酒泡制。

3. 八珍酒：当归、南宆、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、红枣为八珍泡酒。

4. 仙延寿酒：配料为龙眼肉、桂花和白糖。

5. 杞圆药酒：配料为枸杞子和桂圆肉，可加适量大枣。

6. 东青子酒：女贞子和糯米配白酒。

7. 鸡血藤酒：采用鸡血藤胶或者鸡血藤片。

8. 何首乌酒：配料为何首乌和白酒。

9. 灵芝酒：把灵芝直接放入白酒中泡制即可。

10. 补气养血酒：采用人参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒。

11. 怡神酒：糯米糖、绿豆、香木配烧酒。

12. 宜男酒：当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉和葡萄干。

13. 山药酒：山药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒。

14. 参杞酒：枸杞子榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配人参泡酒。

15. 健阳酒：当归、枸杞子、破故纸。

16. 菊花明目酒：甘菊、干地黄、当归、枸杞子。

17. 乌须黑发药酒：当归、枸杞子、人参、莲子配白酒。

通过以上介绍，相信大家对传统药酒的制作方法有了更深入的了解。希望这些信息能对您有所帮助！