玉米酿酒出酒率是多少「玉米酿酒几天」

大家好，今天来为大家解答玉米酿酒几天这个问题的一些问题点，包括玉米酿酒出酒率是多少也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、用玉米酿酒的方法及步骤

1.先把玉米晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，把筛过的玉米粉末，放在晒席上。

2.然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分感，但是又不团结在一起。

3.搅拌后再把它装在瓶子里，上炉子蒸，一般四个小时就可以蒸熟了。

4.然后拿出来晒到35度的时候，放到桶里糠化，大概18-20小时即成甜味浆液，要注意后期的发酵和蒸馏。

二、玉米酒发酵四天可不可以

1、4天发酵期，出酒情况不好确定，你可以查看窖池升温，通过升温情况判断发酵是否好了。

2、比如入池发酵其实温度22度，升到顶温34度，持续几天后开始降温，降温的时候说明主发酵期结束。

3、不然，过早取出蒸酒，出酒率低，残余淀粉高。

三、固态酿酒玉米整粒发酵发酵多长时间最好

酿酒时玉米固态发酵大概要发酵一个礼拜左右的时间即可。

将玉米用清水浸泡8-10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。将蒸煮好的玉米摊开凉凉，按玉米：水＝1：1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，将回玉米饭与酒曲充分拌和，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃～25℃的室温下敞口发酵7天～10天，以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。

四、液态发酵酿酒多长时间

1、液态发酵酿酒一般需10～14天时间。

2、生料酿酒发酵一般都是在12天居多。具体要看您用的酒曲。

3、生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵

4、建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵（前6天无需密封）

5、投料顺序是先放入水，然后用30度的温水一碗把酒曲放入搅拌，等待10分钟后加水水中，再加入清洗干净的粮食。玉米、小麦、生料发酵要打成颗粒便于发酵。

五、白酒泡玉米放多久

白酒泡玉米放一周，把酿酒设备清洗干净，把发酵好的酒醅到进去蒸馏，大火出酒，中火接酒，大火吹尾酒（注意：接酒一定要掌握火候不然酿制出的酒是苦的，）酒接完后放入陶瓷坛密封即可随时饮用，并且放的时间越长越好，因为陶瓷坛里面有硅元素，酒放置时间长了微量元素也就越多，这样才使酒细腻、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。

六、酿玉米酒糖化温度与时间

1、当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。

2、发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

七、玉米酿酒煮多长时间

玉米酿酒煮开了，过几分钟就可以了

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