酒业的竞争分析论文_酒业的竞争分析

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白酒酿酒师考核中级评分标准

1、命题分析

建立了包含300题的题库。题库公开，考题选择由大赛监审组在考前两天从题库中抽取100题为考试题目，同时负责试卷的印制。

(1)理论题目范围涵盖了国家一级品酒师教材全部，由于采用了计算机判分，所以理论题目设置受到一定局限，难度较小，但是题量较大。题型有：判断、单选、多选。

(2)能力测试题目由大赛评审组出题并组织好轮次和酒样。大赛监审组在每轮考试前20分钟负责对每一轮酒样进行重新编号，重新编号结果在每轮考试结束后才通知大赛评审组。充分体现了大赛的试题保密性，公正、公平竞争。这次大赛能力测试题量较大，由于客观环境的影响，加上又是难度较大的六杯品评法，能力测试题目共十四轮，所以本次大赛是历届品评考试题量最大、难度最大的一次竞赛。

2、品评技术和标准解析

克服以往竞赛选手品评技能训练方法和标准不统一的局限性。

此次竞赛明确了18种中国白酒典型类型酒样、9种典型类型白酒的质量等级系列酒样，以及中国白酒重要呈香化合物102种，并且组织了所有标准酒样，同时责成提供具体办法。明确了白酒质量等级感官分值范围。

3、评判方法解析

品评能力测定及判分方法采取“白酒品评能力测试系统”，这个系统组合考题非常灵活，综合性很强，但也不妨碍个别出题，显然难度比以往的考试要大，但具备品评经验和长期从事品评的技术人员来讲更有优势。因为这样的考试要求综合能力更强。再现考试可以跨轮次，增加了考题的难度。判分科学公正，真正考出品酒师能力。

糖化发酵剂、酿酒设备、典型类型、分值设定为1分，酒样总分设定分值为3分，质量排序每杯酒样设定为3分，酒度测定每杯酒样是4分，重现分值是3分，再现分值也是3分。酒度判分是按偏离度，就是标准酒度左右3度差得分，得分多少按接近标准酒度给分。总分按给定的分值范围给分，只要在给定范围就得满分

在质量排序判定方面做了较大改进。1-6序位。即如果6杯酒6个质量差就是6个序位，质量差的题目往往和重现性考试一起出题，那就可能是5个序位，也可能是4个或3个或更少。在回答这类题目时，品评者在当轮次认为样品是哪个质量序就填涂相应序号，但首先要明确当轮次中有没有重现酒样。

白酒的市场是不是已经乱套了

乱套不是一天两天了

1.价格虚高，动辄大几百，既使乡镇左坊产生的，脱离普通大众消费；

2、花样频出。各类生肖、各种花里胡哨设计，价格一半出在造型奇特上，品酒加上了品艺术

3、暴团炒作。尤其是以茅台为甚，天价，炒完几本会一地鸡毛。

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酿酒行业的优势跟劣势

酿酒行业的优势在于品牌的建立，一些酒厂拥有悠久的历史和优质的原料，以及独特的酿造技术，这些都能赢得消费者的青睐。

此外，酿酒业还能创造大量就业机会并推动相关产业的发展。然而，行业的劣势在于市场竞争激烈，市场饱和和价格压力都是挑战。

另外，由于酿酒过程涉及法律法规，监管和环境要求严格，对一些小型企业来说可能面临的风险和成本较高。

酿酒生意好做

视情况而定。酿酒生意在一定程度上是好做的，因为酒是广大消费者喜爱的饮品之一，具有很大的市场潜力。此外，酒也是很多人用来庆祝、聚会、交际的必备品，更具有可观的商业利润。但是，酿酒生意对于创业者来说还需要具备一定的专业技能和资金实力，并且市场竞争也比较激烈。同时，市场监管也越来越严格，如果违反相关规定就会面临很大的风险。综上所述，与否需要考虑具体情况，但是如果能够抓住消费者需求，坚持节制饮酒的理念，以及自身的专业技能和资金实力，则有望在市场竞争中取得成功。

酒业推销要注意什么

1酒业推销需要注意多方面的问题2首先，要注意酒的品质和口感，这是消费者最关心的问题。其次，需要了解目标客户的需求和消费习惯，以便推销更加符合他们的需求的产品。此外，还需要注意市场竞争和价格问题，以及营销渠道和促销策略的选择。3在推销酒的过程中，需要不断地学习和更新自己的知识和技能，提高自己的销售能力和服务水平，同时要做好与客户的沟通和关系维护，建立良好的口碑和信誉。

农村酿酒成本和利润

农村酿酒成本较低，利润空间较大。因为农村酿酒主要利用当地农作物，如稻谷、玉米、高粱等，成本低廉，没有像城市酿酒厂一样需要购买大量原材料，生产成本低。同时，农村的酒又往往带有地方特色，口感独特，因此具有市场竞争力，利润空间也相对较大。另外，随着消费升级和人们对健康的关注，越来越多的消费者开始关注有机、绿色食品，农村酿酒也可以通过生态、环保等方面的竞争优势获得更多的市场份额。随着互联网和物流网络的发展，农村酿酒也可以通过电商平台进行销售，打开更广阔的市场，同时拓宽产业链，创造更多的就业机会，促进农民增收。

企酱酒业怎么样

企酱酒业近年来表现良好。因为企酱酒业在近年来一直保持着稳健的发展态势，其产品销售额和利润逐年增长，市场占有率也在逐渐提高。而且企酱酒业不断推出新的产品和服务，对市场的响应速度非常快，这使得企酱酒业在激烈的市场竞争中保持了优势。此外，企酱酒业还致力于做好社会责任，注重环保和安全生产，这也为其赢得了更多的市场信任和好评。综上所述，企酱酒业是一家表现良好的企业。

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