品鉴师告诉你如何选出好酒-好葡萄酒和差葡萄酒的区别

葡萄酒是一种高雅的饮品，它不仅有着丰富的口感和香气，还有着独特的文化内涵和历史渊源。然而，如何选出一瓶好的葡萄酒并不是一件容易的事情，需要具备一定的品鉴技巧和专业知识。下面，我们就来探讨一下好葡萄酒和差葡萄酒的区别，以及品鉴师如何选出好酒。

一、好葡萄酒和差葡萄酒的区别

好葡萄酒通常来自于的产区，如法国的波尔多、勃艮第、香槟地区，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等地区，西班牙的里奥哈、利古里亚等地区。这些地区的气候、土壤和品种都非常适合葡萄的生长，因此产出的葡萄酒质量较高。

而差葡萄酒则可能来自于较为普通的产区，或者是采用了劣质的葡萄酿造而成。

2.葡萄品种

好葡萄酒通常采用优质的葡萄品种，如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等。这些品种具有浓郁的香气和口感，可以为葡萄酒带来更好的口感和品质。

而差葡萄酒则可能采用了劣质的葡萄品种，或者是混杂了多种品种的葡萄酿造而成。

3.酿造工艺

好葡萄酒通常采用的酿造工艺，如低温发酵、橡木桶陈酿等。这些工艺可以使葡萄酒更加醇厚、复杂，具有更好的口感和品质。

而差葡萄酒则可能采用了较为简单的酿造工艺，或者是使用了劣质的设备和材料。

4.口感和香气

好葡萄酒通常具有浓郁的香气和复杂的口感，可以给人留下深刻的印象。而差葡萄酒则可能口感平淡、香气不足，甚存在着异味或杂味。

二、品鉴师如何选出好酒

1.了解产区和品种

品鉴师在选酒时需要了解葡萄酒的产区和品种，以便能够辨别出好酒和差酒。他们通常会选择来自于产区的葡萄酒，同时会注重葡萄品种的选择。

2.观察外观

品鉴师在品尝葡萄酒之前通常会先观察葡萄酒的外观，包括颜色、透明度、粘度等。好葡萄酒通常颜色深艳、透明度高、粘度较大。

3.品尝口感和香气

品鉴师在品尝葡萄酒时会注重口感和香气的体验，包括酒体的厚薄、口感的饱满度、香气的浓郁度等。好葡萄酒通常具有复杂的口感和浓郁的香气。

4.辨别质量

品鉴师在选酒时还需要辨别葡萄酒的质量，包括是否存在异味、是否存在杂质等。好葡萄酒通常没有异味或杂质，口感和香气纯正。

综上所述，好葡萄酒和差葡萄酒的区别在于产地、葡萄品种、酿造工艺、口感和香气等方面。品鉴师在选酒时需要了解产区和品种、观察外观、品尝口感和香气、辨别质量等方面的技巧，以便选出好酒。